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学以致用 － 金瓜蒸蛋
(2007-04-27 11:09:45)
标签：
美食美图 |
分类： 阿紫下厨 |
金瓜蒸蛋曾经在五观堂吃过，甜甜的南瓜配上滑嫩的蛋羹，都是我喜欢的东东。看见有日本小南瓜，正好可以买回家自己做做看。
日本小南瓜又粉又甜，做这个正适合。把小南瓜放在开水里煮20分钟，基本上已经熟了。
在碗里打一个鸡蛋，加一些水，盐，调匀。
把小南瓜切一半，各倒入一半的蛋液。上笼蒸10分钟左右。
蛋羹一直是我蒸不好的，不是太老就是太稀。这次用中火，锅盖漏一点缝，蒸出来的蛋羹^_^还比较光滑。
更简单好吃的做法：
南瓜先水煮10分钟，捞出来切办，倒入蛋液。放在容器里进微波炉转4，5分钟，容器里放些水，加盖最好。中间打开来搅拌一下蛋液，到蛋凝结就好了。这样做出来的南瓜因为进水少，更沙更甜。
味道嘛，甜甜的南瓜几乎可以当点心吃了，配上顺口的蛋羹，一会儿就被消灭了。
五观堂的金瓜蒸蛋，好像还没有我做的漂亮
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