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秋天的美味派－月桂南瓜派
(2006-10-18 00:07:31)| 分类： 阿紫下厨 |
节日好像总是和吃的东西相关,端午的粽子,中秋的月饼.而美国的感恩节少不了的是烤火鸡和南瓜派.
一角南瓜派,最好是热的,就是一个香甜的下午点心.偶这个月桂南瓜派还是低糖低脂的健康派，减肥的同学们也可以放心吃哈。
原料：
1/4杯塘
1/4小勺(tspn)盐
1/2小勺月桂粉
1/2小勺姜粉
2个鸡蛋
1听(16oz)南瓜罐头，或1磅南瓜肉，蒸熟碾碎
1听(12oz)脱脂蒸发奶(evaporated milk)
1个9inch冰冻派皮 (有时间的话也可以自己做)
小碗里混和糖，盐，月桂粉，姜粉。
在大碗里打散鸡蛋，加入南瓜，和糖&香料混和物，加入蒸发奶，拌匀。
从冻箱取出派皮，把混和好的派液倒入。
烤箱开到425F， 把派放在烤盘上，烤15分钟。
调到350度，继续烤40－50分钟。筷子插到派中间干净就可以取出了。
因为派液多出了一些，只好加做了几个小的无底派。
香喷喷的月桂南瓜派出炉啦，晾2小时就可以开吃了。
附派皮做法：
1杯 面粉
1/2小勺(teaspoon) 盐
1/3杯 油脂(要固体的，英文是shortening)
2－4大勺(Tablespoon)冰水
中碗混和面粉和盐。用叉子把油脂弄小块，与面粉混和到粗屑的样子。洒一勺冰水一边混和面团，直到面团刚刚可以压成团。
把面团压成1/2英寸厚，把边缘弄齐整成圆形。在撒了面粉的桌面把派皮擀成直径11英寸。放到9寸派盘中，轻轻把底和边缘压一压。把四周捏成花边。
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做派皮比做派复杂多啦，偶偷懒买现成的。因为派皮要做得酥松，是有些技术的。
如果买不到派派又想吃南瓜派的话，建议省略做无底派。
反正内容还是一样的。
反正内容还是一样的。喜欢
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