中秋将至,各家中国超市都摆出了五花八门的月饼礼盒.以前是香港,台湾的月饼一统天下.现在国内的品牌也越来越多了.功德林,新雅,杏花楼都有.想想以前要妈妈从上海寄杏花楼月饼过来的日子,现在真是幸福太多了.

 

泡一壶茶,品品新雅细沙.

除了盒装月饼,各家餐馆,饼家也纷纷推出新鲜制作的月饼.苏式,广式都有.

莲蓉蛋黄酥，其实和月饼的馅是一样的。

不过上海的鲜肉月饼,苔菜月饼之类的还是买不到.想到以前在老大房门口排队等鲜肉月饼出炉,那新鲜出炉,还烫手的鲜肉月饼真是令人垂涎.

南京路步行街上的老大房，门口摆着刚出炉的月饼。现在用不着排队了，一年四季都有卖。身居海外就没有那么好命了，要吃只有自己动手。

对酥皮点心一直不敢尝试,为了记忆中的鲜肉月饼,终于下决心一试.做酥皮真的很考验耐心,一个个地擀来擀去...花了2,3个小时,做了20个月饼.烤的时候满屋子的香味,好像回到老大房.尝尝看,味道实在很像!

 

 

采用了豆芽的鲜肉月饼方子：

水油皮：面粉250克，酥油50克(Crisco牌子的全植物油酥)，水100克，揉搓成光滑不粘手的面团，分成小份。
油酥：面粉125克，酥油65克，揉搓成团。
半磅肉末，调入料酒，姜粉，鲜酱油，糖，水，麻油，胡椒粉顺时针搅至上劲。
每份水油酥面团搓园按扁，包入一团干油酥，擀成长薄片，卷起。再擀开卷起,如此三遍.
擀成圆形，包入馅，收紧口，按压成扁平型。
刷上蛋黄液。
在350F 的烤箱里烤15-20分钟。