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越南甜豆花vs江南咸豆花
(2006-08-22 06:33:43)| 分类： 阿紫下厨 |
都说上海人爱吃甜，好像什么菜都要加糖。可是豆花在上海，在江南却都是吃咸的。豆花吃甜的，还是在这里才知道的。粤菜馆子，台湾小吃，乃至越南店，卖的都是甜豆花。
越南店的新鲜豆花，洁白细嫩。配上熬得稠稠的姜糖水，就是一杯健康又营养的甜品。姜糖的辛香，滋味很特别。
而在江南小镇，如今还能见到挑着扁担卖豆花的小摊，一头是豆花，一头是作料。叫上一碗，坐在小桥流水边，倚着美人靠，就可以细细品味江南的滋味了。
要吃咸豆花就自己动手吧。剁一点榨菜末，捻一撮小虾皮，把紫菜撕成小片，撒上碎香菜，淋上鲜酱油，就是一碗咸鲜嫩滑的咸豆花了。
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