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泡茶
(2007-02-06 19:18:38)
分类：
“壶说”
我觉得泡茶简单也不简单。
要知道一些常识，首先是认识常见的几种茶，北方无非就是红茶，绿茶，普洱和观音。然后是水的温度，嫩茶温度要低一些，观音只能冲不能泡。
至于泡茶的工序，初看时很复杂，眼花缭乱，再看则无非是几个步骤一气呵成罢了，也没什么稀奇。
那么，难的是什么呢？
是对茶的温控和时间的控制，而这些必须融化在泡茶的娴熟程度和表现出来的气质之中。
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