老北京传统吃食炒咯嗒

  送上迟到的祝福，祝大家新的一年里吃好喝好玩好乐好，健康快乐每一天！ 

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老北京传统吃食炒咯嗒，做法：面和的像饺子面一样软硬，擀成不到一厘厚的大面片，切成和厚度一样的条，再切成丁煮熟过凉备用，肉切丁、土豆和胡萝卜切丁，豆(菜可根据自己喜欢配)先把土豆胡萝卜丁用油煸透盛出备用，油烧6、7成热肉下锅翻炒变色放葱姜下锅，放酱油放豆盖锅盖焖一会，放土豆胡萝卜翻炒，放煮好的咯嗒继续翻炒入味，放盐放蒜末和青蒜翻炒均匀关火盛盘。吃时放点醋或腊八醋才好吃，也可以炒成辣口的。