老北京人秋后特有的吃法焗茄子做法

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晓晓:哈哈健康一盘烩。
梅子:借机好好休息哈,我可等好消息哪。
安然:试试我说的比较一下,想着汇报哈。
今个这天太适合睡懒觉了,可我家大毛毛的生物钟到点就叫我起,哎只好起,三哥一早就给送来从江西带来的腊猪蹄和干辣椒,还有三嫂炸的豆泡、冻豆腐,只有水好卤点的合适豆腐才能炸的起豆泡,这豆腐是三哥从顺义买回的,远呀。上午在家做焗茄子,这种做法适合秋后的茄子口感独特,炒了老北京吃食辣倭瓜酱,糖醋辣柿子椒焖的米饭吃的舒服,下约了朋友小聚到家都快11点了,太晚了少写先去睡。焗茄子的做法:茄子切一厘米厚连刀的片,翻过来继续切连刀片,切好每层抹盐散花椒粒,等腌出汤把花椒粒抖掉攥出多余水份,油烧6、7成热茄子下锅均匀煸炒,炒透放葱姜出香味放酱油,入味放蒜关火盛。
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