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肉丝拉皮做法+羊肉丸子氽冬瓜做法+聊聊香油闲篇

(2010-05-10 21:53:08)
标签:

美食厨艺

闲篇

聊聊香油的闲篇

美食

肉丝拉皮做法+羊肉丸子氽冬瓜做法+聊聊香油闲篇
肉丝拉皮做法+羊肉丸子氽冬瓜做法+聊聊香油闲篇
肉丝拉皮做法+羊肉丸子氽冬瓜做法+聊聊香油闲篇
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肉丝拉皮做法+羊肉丸子氽冬瓜做法+聊聊香油闲篇  
梅子:哈哈谢谢夸奖,嘉祺应该嘉奖才对,生日、母亲节都用孩子自己零钱给你买花,不在东西多少是孩子有这份孝心,这也是做母亲的成就。鱼籽多吧?哈哈是又花了7块钱单买的鱼籽。

 

新浪网友:别郁闷哈,有这份心意你母亲她也会开心。

 

木子:赞孝顺!!!

 

红眼白兔子:谢谢姐夸奖女儿。

 

闲妻晾母:谢谢夸我女儿,那几块的确是鱼子。

 

孔雀花开:是呀,一种成就感的幸福。

 

晓晓:哈哈,谢谢夸奖,晓嫱下班饭菜就都上桌了。

 

枫儿:哈哈,谢谢夸奖。

 

今个偷懒在家电话工作,天好拆洗被子床单,还抓空睡了美容觉,从参加工作也只有两三年需要按点上班,真是自由惯了,盯了两天展会早起准点还真有点不适应,这两天拚命补觉。今个买了本地产的花椒树芽,晚饭用花椒树芽烙了半发面饼,做了肉丝拉皮,鲜芽豆炒百合,素炒油菜心,羊肉丸子氽冬瓜,肉丝拉皮的做法买回的拉皮用开烫一下切一厘宽的条装盘,油烧67成热抓了淀粉的肉丝下锅翻炒,炒变色放葱姜放酱油翻炒均匀,放尖椒翻炒均匀,放盐放蒜翻炒均匀关火放在拉皮上,上桌拌均匀就可以吃了。羊肉丸子氽冬瓜的做法羊肉馅用葱姜末,一点点香油,酱油喂上,冬瓜切寸薄片放在带水锅里,凉水热水都行开大火,这时把喂好的肉馅里放一点蛋清、淀粉和一点点盐调均匀,这时锅开了用小勺把肉馅做成小丸子下锅,丸子都做好盖锅盖,丸子浮起来汤里放盐,再开两开关火放香菜点明油,配胡椒粉和醋吃赶汗去夜寒,不易感冒。

 

 忙的好久没聊闲篇了,说说香油吧,过去老北京人喜欢在夏天用香油麻酱拌凉菜凉面,北京特有的是小磨香油,二、八酱,口感别提有多好了,而且这两样是非常好的健康食品,补钙是老人儿童最容易吸收的钙,现在市场上的香油有多种,有一种是写着香油,旁边还有一行小字写的是调合香油,说明不是纯正芝麻做的香油,还有一种写着芝麻香油或纯芝麻香油,这种香油制做是用新工艺相对不够香,再有就是小磨香油,这种小磨香油是用传统工艺,不破坏营养不重复受热,保留了芝麻纯正特有的香味,拌菜点名油香气十足。老北京都吃小磨香油,因为小磨香油是先将芝麻炒了再磨成香油,这样出的油特别香,但出的量少。香油适用于吃名油,喂馅。最好不要加热,香油重复受热后味不好。二、八酱又叫麻酱,是花生和芝麻的混合酱,这种配比的酱拌菜、拌面做涮肉调料才够味。

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