小桥：软炸就是蛋清和面调成糊和脆炸表面不挂糊,但是需要涂上一层糖水或其他的增脆剂.

如菊如菊：排叉的制做方法：面粉用鸡蛋少量食用油一点水和成面团，和的面比包饺子面劣微硬一点，醒30分钟左右，擀成一大片薄厚像饺皮，切成两寸长，一寸宽长方片，把一片长方片对折切三刀留个边，从中间切的那刀处一头翻过来，油四成热把叠好的排叉下油锅，炸的过程中要用小火慢炸，炸出来的排叉才酥，炸出两面焦黄捞出控油，可以吃了。喜欢吃甜的在和面时可以放白糖，但要注意好油温，有糖爱糊.我家小三养了三年了，从特小的时候养的，本来是一对，没多久就牺牲了一个，又给他找了个伴，结果又牺牲了，只好养他一个，那天我从屋里把他请到阳台上，第二天就发现红眼了。

小溪：谢谢夸奖，更谢谢给姐提供的交费信息。

闲情小娜：谢谢夸奖，活动是在四中对面，应该是露天的，谁都能参加，要说请吃饭也该姐清。

安然：以前不用每月交话费，是朋友单位给办的特惠餐套年交，今年继续享受特惠，可每月要自己去交话费，我炸排叉是因春节时朋友送了一桶油，味不太好，用它炸过东西再炒菜就好的多，平日我都是买花生油吃。

盐花：我买的是名牌蛋，多花点钱，少吃点生长素，有益健康，蒸窝头别忘了和面时放点小苏达，别谗，馅饼做起来超级简单。

猪猪：别急，万事开头难，熟能生巧，你肯定会成功的。

自然香：你用的豆腐是不是块小，要用一大块，水温热了，豆腐还是凉的，它就会钻进去了，你用的豆腐是一寸厚的吧？最好用两寸厚。

今天回单位开了半天的会，到家也不早了，进门把樱桃萝卜先淹上，把小米粥煮上，开始准备西葫芦做糊蹋子，糊蹋子的做法：把西胡芦擦丝，切点葱花，打鸡蛋(以每人一个鸡蛋的量)放适量盐绞拌均匀后，放干面粉随放随绞，绞均匀醒三、五分钟开始烙，用平底锅，放少量油，把面糊摊平在平底锅尽量让它薄，底呈焦黄翻个，两面焦黄盛出沾醋蒜汁吃，外焦里嫩这可是老北京的时令吃食，醋蒜汁做法：大蒜拍后剁碎，放在米醋里调均匀即可。