今天的天点型桑拿天，去一趟早市整个人就像水捞的一样，不过还要善待大家的胃，今天买了牛肉是炖着吃的，我选了胸口、脊背筋、牛腩、板筋看上去乱七、八糟的。其实这样的肉炖出来才好吃。胸口肥而不腻不管炖几个小时它都不化，它是白色的油筋，脊背筋炖出来是软透明筋，牛腩是肥瘦肉和薄硬筋，板筋那是纯筋才有嚼头哪！这一锅牛肉不错吧？

炖肉不光要靠选材，还要有好的处理方法，关键要拔出牛肉中的血水，留在锅中会很腥。要拔一个小时左右，中途换水。然后再开始炖。还做了消署营养减肥的银鱼冬瓜汤。还炒了香菇菜花。营养美味，大家看图吧，有问必答。

冬瓜汤

材料:

银鱼姜香菜

冬瓜

制作过程

冬瓜放水放银鱼和姜上锅开锅放香菜

哈哈好了~

炖牛肉

牛肉的选择:

肉肉全家福胸口肉

脊背筋    牛腩

板筋     

葱姜      炖肉香料

制作过程

用水拔去血泡好了

上锅炖放作料和葱姜

成品:

香菇菜花