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老北京的小碗干炸

(2006-07-25 10:08:31)

昨天还忘了说那防紫外线窗帘还有一个更大的优点,就是只要拉上窗帘,呵呵手机就统统没信号。周六我朋友的处女作收视还不错,谢谢大家的支持。双休都在外面吃的,今天可想自己做着吃了。今天我做了糖酷脆骨,素炒杭椒,素炒江豆豇豆,鸡蛋炒西红柿。还炸出一碗黄酱,那可是一碗老北京的小碗干炸。

做法:将肥瘦相半的肉切成黄豆粒大小的肉丁,葱姜切末,热锅凉油,炸酱也就是说油要比炒菜用的多。油热到六至七成放肉丁翻炒,炒变色放葱姜炒出香味放黄酱放适量水,一定要一次加够水,小火大咕嘟,起锅前再次放葱末、香油、味精关火。要注意的是香油不可多放,点到为止。有配图。炸酱配锅挑那叫香.再加上喜爱的面码,绝了。过几天就是中伏了,头伏饺子,二伏面,您可以试试。

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http://tkfiles.storage.msn.com/x1pNWjjkHJ3o_xBTn_XuRG0_Iz99JazCsmB2uKFzbW8qslG6SFuJ9OhwWWQNqybXwu2UxxsT2ySymk15aIzMJMyl8JKJCvLgaH24YVWwghZIi0

                炒辣椒

 

http://tkfiles.storage.msn.com/x1pNWjjkHJ3o_xBTn_XuRG0_A-ZjjoVVMnYupdQ0ahs47HbQGlGabZcIkZJXMCqXMoJG00zs-me2o9UFCyoWfTs5SErWKpUO8jBmNXeLLA_LLo

                炒豇豆

 

http://tkfiles.storage.msn.com/x1pNWjjkHJ3o_xBTn_XuRG0_Euvbtt0TTN6gs9UQMIK-m4fLEgvMXfr4JoxG_XbqE8z8WfPOvDvTpu6mSPfLhjZclrUb74E7o5IKM3iTDbDXk4  糖醋排骨

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