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烧茄子和炒豇豆

(2006-06-21 18:31:32)

应要求,我今儿把昨天买的包包贴出来显卖下

 

我女儿还在减肥,可我真没见她瘦了,更没见她哪顿少吃了,今下班我直接去了红桥水产买了四条鲜黄花鱼。一进大厅一位五十岁左右的先生就竖起大母指与我打招呼说:您老在食全食美教做饭,您真棒!我连忙说:谢谢,我做的都是家常饭。他说:不是那么简单。转身向周围的人介绍。就为这,以后我也得把平时买东西、做饭的小窍门与大家分享。

接着说今天我炖的黄花鱼,烧的长茄子,炒的豇豆。现在的圆茄子个大水气足,我们叫它“门茄”这种茄子直接烧爱出汤,要烧好“门茄”先得切好,风干一下也就是说今天我要做这3道菜,先要切好茄子放一边,鱼和豇豆都做好了之后再来烧茄子。不过今天我选的是长茄子,我把它切成条寸段,用平时炒菜用量的油来烧的茄子,用中火沓茄子,当茄子软透了,放葱、姜、翻炒出香味,这时转大火,放酱油、放盐起锅放大蒜。这样做出的茄子,茄子本身的香味更浓。买豇豆最好选本地的,因为豇豆爱烂,南方进京的豇豆在运输过程中有的会用冰来保鲜,这样的豆炒起来不好熟。还有一点,在炒的过程中千万不要放水,放水后会感到涩口、还不香,您也要用中火炒,盖锅盖目的是将豆的水气留在锅里串熟豇豆,我们要是吃豆角最好都放蒜。

 

我的包http://tk.files.storage.msn.com/x1pNWjjkHJ3o_xBTn_XuRG0_CpMYONWXRsIeyqIPf-u_VvNByBgFomY-b1wIdaRmpaVvPYIdiN0gTuM5Bt7b5FrdQyvYJQpM2tOlGNFZ_akRv4

 

 

http://tk.files.storage.msn.com/x1pNWjjkHJ3o_xBTn_XuRG0_GxMFuQaSsDUb50Lh9cwAZbu6LVOjOxbFSJ5qzg-yA1GRG_sn-FMGtyRDHTnWjy8yXdONgySmyWTMPTlGsmhTmM    这个是前些日子买的

 

闺女的

http://tk.files.storage.msn.com/x1pNWjjkHJ3o_xBTn_XuRG0_C_7rH1gerQSI4_fGmA6wPqL8CxNE5ZySjplrM_nA-v2Riuh2HPaNEJ_f6SK9mglMVR4jbHmBso87P8_JXzCp-c

 

 

 

 

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