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今天我们一起做菜团子
(2006-06-14 17:21:36)材料：
玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻
葱末 姜末 香油 味精 酱油
做法：
把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，加30℃左右的温水和面，和均匀后放在一边，这个过程叫醒面。
放葱、姜、香油、味精、酱油等调料和肉调和均匀，腌制10~15分钟。
把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就柴了。然后和肉馅拌在一起。
面醒好之后，抓一把在手里，压成扁平状，往里放馅，捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子的受热，蒸30分钟即可出锅。
玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻
葱末 姜末 香油 味精 酱油
做法：
把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，加30℃左右的温水和面，和均匀后放在一边，这个过程叫醒面。
放葱、姜、香油、味精、酱油等调料和肉调和均匀，腌制10~15分钟。
把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团，将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就柴了。然后和肉馅拌在一起。
面醒好之后，抓一把在手里，压成扁平状，往里放馅，捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子的受热，蒸30分钟即可出锅。
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