(一直分不清百合科和石葱科的区别, 越查资料越糊涂,
连兰科、鸢尾科都跑进来混战了. 先转载两篇说得比较清晰的文章,
等有时间再来复查研究.)
本目包括百合科（狭义）、延龄草科(Trilliaceae)、菝葜科等10科。在单子叶植物中，该目是向虫媒方向演化的一大分支。
百合科（Liliaceae，Lily Family）
广义的百合科是一个包含200多属4000多种庞杂的类群，分布全世界，主产温带和亚热带。我国有60属近600种，分布全国，但以西南部最多。其中有许多种类为重要的观赏、药用和蔬菜植物。在科的范围上，近年众多学者通过各种手段研究表明，这不是一个单系的科，而主张将其划分为若干个科。如Judd
等人（1999）的系统分成20多个科，分置于百合目和天门冬目，其中狭义的百合科仅含13属400种。为便于学习和应用，本书仍按广义的百合科概念，只将已为多数人接受的石蒜科和菝葜科分出。
科的特征
多年生草本，具根茎、鳞茎或块茎。茎直立或少数攀援状。单叶互生（稀对生或轮生），或常基生。花多两性，辐射对称，多虫媒；花序总状、穗状、圆锥或伞形花序；花被花瓣状，2轮6枚；雄蕊多为6枚，分离或生于花被上；雌蕊3心皮合生，子房上位，少半下位，3室，中轴胎座，稀1室侧膜胎座；胚珠多数。蒴果或浆果。染色体：X=5~16，23。花粉单沟、3沟或3孔或无孔沟。
本科分类的主要依据为地下茎的类型、鳞茎有无鳞被、叶茎生或基生、花序类型、花被片是否合生、子房位置及果实类型等。
百合属（Lilium）
具鳞茎，鳞瓣肉质多数，无鳞被；茎直立，常不分枝。花大，单生或成总状花序；花被片合生成漏斗状；雄蕊花药丁字形着生；子房上位；蒴果。约80种，产北温带，我国约近40种。卷丹（L.
lancifolium Thunb. ）、野百合（L. brownii F. E. Brown ex
Miellez）及变种百合（var. viridulum
Baker），野生或栽培作观赏；鳞茎供食用或药用。此外，麝香百合（L.
longiflorum Thunb.）、王百合（L. regale
Wils.）等皆为常见观赏植物。
贝母属（Fritillaria）鳞茎近球形，由2~3片肥厚的鳞片组成，无鳞被；叶对生或轮生，先端成卷须状；花单生或成总状花序；蒴果有宽翅。浙贝母（F.
thunbergii Miq.），分布江、浙一带，常栽培作药用。同属川贝母（F.
cirrhosa D. Don）分布西南，鳞茎也入药。
萱草属（Hemerocallis）
多年生草本，常具肉质块根；叶基生，条形或带形。花葶单一，螺壳状聚伞花序；花大，漏斗状；雄蕊生花被筒喉部，花药背部着生；蒴果室背开裂。约15种，我国有10种。常见的有黄花菜（H.
citrina
Baroni），花黄色芳香，午后开放，次日午前凋谢。秦岭以南各省野生或栽培，花食用即“金针菜”，根可药用。同属的萱草（H.
fulva
L.），花桔红色，不香。栽培的园艺品种很多，是常见花卉。本属在Judd系统另立萱草科(Hemerocallidaceae)置于天门冬目。
葱属（Allium）
植物体有刺激性葱蒜味；鳞茎有鳞被。叶基生，扁平、圆柱形或半圆柱形，中空；伞形花序顶生，初为膜质总苞所包；花被片分离或基部合生；子房上位；蒴果。约
300种，主产北温带，我国有100多种。有多种广为栽培的著名蔬菜。如：洋葱（A.cepa
L.）、葱（A. fistulosum L.）、蒜（A. sativum L.）、韭菜（A.
tuberosum Rottl. ex Spreng.）、荞头（A. chinense G.
Don）等，其植物体内均含杀菌素等多种成分，为保健食品。本属在Judd系统另立葱科(Alliaceae)置于天门冬目。
天门冬属（Asparagus）
多年生直立或攀援草本，叶退化成鳞片状，常有刺，叶状枝线形或针形；花两性或单性；浆果。300种，我国有20多种，广布。石刁柏（A.
officinalis
L.），分布中亚至英国，现广为栽培。嫩茎作蔬菜或作罐头，称芦笋。天门冬[A.
cochinchinensis (Lour.) Merr.]，广布种，生于山坡，块根药用。文竹[A.
setaceus (Kunth) Jessop]和非洲天门冬[A. densiflorus (Kunth)
Jessop]，均原产非洲，常盆栽供观赏。本属在Judd系统为天门冬目天门冬科(Asparagaceae)。
本科常见的经济植物还有：黄精属(Polygonatum)的玉竹[（P. odoratum
(Mill.) Druce）和黄精（P. sibiricum Delar ex
Redoute）、重楼属(Paris)的华重楼(七叶一枝花,P. polyphylla Sm. var.
chinensis (Franch.) Hara)等，根茎供药用；麦冬[Ophiopogon japonicus
(L.f.) Ker-Gawl.]块根供药用；万年青[Rohdea japonica (Thunb.)
Roth]、吉祥草[Reineckia carnea (Andr.) Kunth]、芦荟[ Aloe vera L.
var. chinensis (Haw.) Berg.]、藜芦（Veratrum. nigrum
L.）等，皆为药用植物。芦荟、万年青和吉祥草还可供观赏用。郁金香（Tulipa
gesneriana L.）、风信子（Hyacinthus orientalis L.）、玉簪 [Hosta
plantaginea (Lam.) Aschers.]、吊兰[Chlorophytum comosum (Thunb.)
Jacq.]、蜘蛛抱蛋（Aspidistra elatior Blume）、铃兰（Convallaria
majalis L.）、山麦冬[Liriope spicata (Thunb.)
Lour.]等常栽培观赏或作地被植物。
菝葜科（Smilacaceae）
攀援灌木，稀草本；根状茎坚硬；茎常具皮刺；叶柄两侧具1对卷须（托叶变态）；常为伞形花序；花小，单性异株；雌花具退化雄蕊，子房上位；浆果。3属，约
200种。国产2属，近80种,广布热带亚热带地区。菝葜属(Smilax)的菝葜(S.
china L.)、土茯苓(S. glabra Roxb.)、牛尾菜(S. riparia
A.DC.)等的根状茎可药用或酿酒。小果菝葜（S. davidiana
A.DC.）果红色，可作切花材料供观赏。
本目包括石蒜科、鸢尾科、兰科及从广义百合科中分出的葱科、铃兰科(Convallariaceae)、天门冬科、萱草科、风信子科(Hyacinthaceae)等30科。该目中花高度特化的兰科等被认为是单子叶植物中进化程度最高的类群，是从百合目演化来的。
石蒜科（Amaryllidaceae， Amaryllis Family）
本科是一个具鳞茎的草本科，约有50属，870多种，广布温带至亚热带，主产南部非洲和南美；我国连引种的约有17属50多种。大部分种类都是园艺上有重要价值的观赏植物。本科的系统位置历来存在争议，因它与百合科非常接近，有的把它归入百合科（如Cronquist系统）；有的分开两个科同置于百合目（如Engler系统）；Judd系统则采用狭义的百合科，将石蒜科置于天门冬目。
科的特征
多年生草本，常具鳞茎或根状茎。叶基生，条形。花常成伞形花序，生于花茎顶端，下有1~数枚膜质苞片组成的总苞；花两性，花被花瓣状，裂片6成2轮，有时具副花冠；雄蕊6；子房下位，常3室，中轴胎座，胚珠多数。蒴果或浆果。染色体X=6~12，14，15，23；花粉常为单沟（远极沟）。
本科分类的主要依据是地下茎类型、植株开花时有无叶、花有无副花冠、花丝离生或合生、果实类型等性状。
石蒜属（Lycoris）
具鳞茎，叶基生，花时常无叶；花被片下部合生，无副花冠；花丝分离；蒴果具三棱，种子近球形，黑色。共20多种，分布东亚，我国有15种。石蒜[L.
radiata (L.)
Herb.]，叶秋季抽出，次年夏季枯萎，夏秋之交开花。花鲜红色，花被片反卷。分布华东至西南各省，药用或观赏。中国石蒜（L.
chinensis
Traub），叶春季抽出，夏末枯萎，初秋开花，花橙黄色。分布江浙一带。该属多种植物的花艳丽，且容易培育杂交品种，具很高观赏价值，值得开发利用。
水仙属（Narcissus）具鳞茎，基生叶与花茎同时抽出；具副花冠。约60种，主产地中海沿岸，亚洲海滨温暖地区也有，有人认为是外来种逸生。我国野生仅1变种，水仙（N.
tazetta L. var. chinensis
Roem.），花冠白色，有鲜艳黄色杯状副花冠，产浙江（普陀水仙）和福建（漳州水仙），冬季盆栽供观赏。另引种有黄花水仙（N.
pseudo-narcissus L.）等2种。
本科观赏植物常见的还有：君子兰(Clivia miniata
Regel)和垂笑君子兰（C. nobilis Lindl.）、文殊兰（Crinum asiaticum
L. var. sinicum Baker）、朱顶红［Hippeastrum rutilum (Ker-Gawl.)
Herb.］、蜘蛛兰（Hymenocallis littoralis (Jacq.)
Salisb.）、葱莲[Zephyranthes candida (Lindl.) Herb.]和韭莲（Z.
grandiflora Lindl.），原产南美或非洲，各地有引种。
兰科（Orchidaceae，Orchid Family)
本科是单子叶植物中花的结构适应虫媒传粉而特化的最高级类群。约775属19500种，广布于热带、亚热带和温带，主产南美和亚洲热带。我国有166属
1000多种，主要分布江南各省，以广东、海南、云南和台湾居多。兰科是种子植物第二大科。本科除白芨、天麻等可药用外，有许多种类为名贵的观赏植物；少数可作香料植物，如香子兰等。
科的特征
多年生陆生、附生或腐生草本，陆生及腐生种类常具根状茎或块茎，附生的具有肥厚肉质的气生根。茎直立、悬垂或攀援，往往在基部或全部膨大为具一节或多节的假鳞茎。单叶互生，常二列，有时退化成鳞片状。花葶于假鳞茎上顶生或侧生，穗状、总状、圆锥花序或花单生；多两性，两侧对称；花被片6，2轮；外轮3片萼片花瓣状，内轮侧生2片大小相似，称花瓣，中央一片常特化成唇瓣，呈种种特殊的形态；子房常常扭转180度；雄蕊常为1，少2或3，突出的是雄蕊与雌蕊的花柱合生成的合蕊柱（Column或Gynostemium）；花粉常集成2~8个花粉块；雌蕊3心皮合生，1室，子房下位，侧膜胎座；柱头3，在单雄蕊种类中，2个发育，一个成蕊喙。在双雄蕊种类中，3个合生成单柱头。蒴果，种子极多，微小，胚小而未分化，无胚乳。染色体：X=6~29。花粉1~2沟、
3~4孔。
兰科植物的花，具有独特的适应昆虫传粉的性状。表现为：花大，美丽，有香气，易引诱昆虫，蜜腺位于唇瓣基部的距内或合蕊柱的基部；当昆虫落在唇瓣上采蜜时，头部恰好触到合蕊柱上花粉块基部的粘盘上，昆虫离去时，就带走了花粉块，至另一花采蜜时，花粉块恰好又触到有粘液的柱头上，完成授粉作用。
本科的主要分类依据是习性、块茎有无及形态、假鳞茎有无及形态、花序类型及着生位置、花被（尤其是唇瓣）和合蕊柱的形态等性状。
兰属（Cymbidium）
附生或陆生草本（稀腐生），茎极短或变态为假鳞茎。叶常带状，革质，近基生。总状花序直立或下垂，或花单生；花有香味；蒴果长椭圆形。约60种，分布亚洲热带和亚热带。我国约40种，分布江南各省。春兰[C.
goeringii (Rchb. f.) Rchb.
f.]，花多单生，早春开花。广布于华东至西南等地，常栽培供观赏，浙江为主产地之一。我国栽培历史已达千年以上，品种很多。同属常见栽培的有蕙兰（C.
faberi Rolfe），总状花序具多花，春末夏初开花；建兰[C. ensifolium
(L.) Sw.]，总状花序具花3~7朵，秋季开花；寒兰（C. kanran
Makino），秋末冬初开花。均有不少品种。
白芨属（Bletilla）
陆生，具扁平假鳞茎，似荸荠状；叶数枚，近基生；花数朵排成总状花序；萼片与花瓣近似。约5种，分布东亚。白芨[B.
striata (Thunb.) Rchb.
f.]广布长江流域各省，野生或栽培，药用或观赏。
石斛属(Dendrobium)
附生植物，假鳞茎丛生，伸长呈茎状，多节；总状花序生茎上部节上，具花数朵或仅1朵；花大而艳丽，花被片开展，侧萼片与蕊柱足合生成萼囊；唇瓣3裂。约
1500种，主产亚洲热带、大洋洲和太平洋岛屿。我国有60种，分布秦岭以南各省区，主产西南和台湾。石斛(D.
nobile Lindl.)、铁皮石斛(D. candidum Wall. ex Lindl.)、细茎石斛[D.
moniliforme (L.)
Sw.]等均为名贵药材。石斛等花大美丽，常栽培观赏。
兰科的经济植物很多，药用植物如天麻（Gastrodia elata
Bl.），分布于我国西南、东北及华东海拔较高的山区，块茎供药用，近年来，我国各地常引种栽培；石仙桃属（Pholidota）、斑叶兰属（Goodyera）、石豆兰属（Bulbophyllum）的某些种。观赏植物如卡特兰属（Cattleya）、杓兰属（Cypripedium）(图
6-125)、兜兰属（Paphiopedilum）、蝴蝶兰属（Phalaenopsis）、万带兰属（Vanda）、独蒜兰属（Pleione）等多种植物。园艺学家不仅培育出许多美丽的品种，还通过种间和属间杂交培育出了不少新的杂交种、属，为名贵的观赏植物。国内外已采用植物组织培养法，大量繁殖兰科植物，供观赏或药用。
鸢尾科（Iridaceae）
多年生草本，叶两侧压扁，基部套摺；花被花瓣状；子房下位，花柱3裂呈花瓣状。常见的有鸢尾属（Iris）的鸢尾（I.
tectorum Maxim.）、蝴蝶花（I. japonica Thunb.）和德国鸢尾（I.
germanica L.）等多种，栽培供观赏或药用。小菖兰（Freesia refracta
Klatt）和唐菖蒲（Gladiolus gandavensis Van
Houtte），原产南非，为著名观赏花卉，常作插花。射干[Belamcanda
chinensis (L.) DC.]为常见药用植物。
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