加载中…【Food and the City】北京半月行之---“羲和雅苑”烤鴨總要吃一次（圖15）
(2011-06-09 13:02:01)
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羲和雅苑北京美食 |
分类： Food and the City |
我每次來到北京，覺得總要吃一次烤鴨。
全聚德去過了，大董去過了，小王府等等什麼的都去過了。
這次看到“羲和雅苑”的烤鴨吃法較為新穎，於是選擇了這間店。
餐廳的裝修風格極力仿製明清建筑，青磚灰瓦，雕梁畫柱。
烤鴨需要經過五十分鐘的烤製，所以我定座的時候就已經把烤鴨同時提前預定好。
烤鴨上桌分為三盤。
第一盘：鸭胸板，佐以蓝莓酱和跳跳糖，入口即化；
第二盘：净鸭胸肉，肉质鲜滑，配以特制的蔬菜汁饼；
最后一盘：鸭腿肉，肉质焦里嫩，肥瘦搭配，香酥可口。
這第一盤的吃法我還是第一次嘗試，味道竟也很不錯。
尤其沾著小時候最常吃的跳跳糖，糖粒在舌尖加熱後，在整個口腔裡面歡快的跳著。
Annie 2011.06.09
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