Jamie Oliver，被視為飲食革命先鋒的英國名廚。

明珠台8月30日首播的節目：大城小廚之肥雞餐。

看過這期節目後，我會選擇價格較高但是標明“散養”的雞蛋，也建議有條件的你，都做出同樣選擇。

以散養方式餵養的雞所生下的蛋，蛋味香醇濃厚，蛋清明顯比籠養雞的雞蛋濃稠。

在農民及家禽專家的幫助下，Jamie Oliver舉行盛大的晚宴，聚集多位消費者、生產者和零售商，並即場對雞和蛋的生產和消費問題進行辯論。

在各人前面，Jamie Oliver以非一般的片段和訪問，突出雞肉和雞蛋生產中要考慮的重點，包括如何宰殺雞隻。

這些頗具爭議性的片段在英國播出後，不單把收視推高，更令英國人增加選購自由放養的農場雞隻。

以下文字爲轉載，作者：annie-lee

有沒有想過同樣是雞蛋，價格為什麼可以有高達十倍甚至以上的差異？

而同樣在超市埸裡可買到的急凍雞，為何也有二三十元的售價差額？

面對看似沒多大分別的同類貨品，你會選擇購買較平那件，或是較貴的呢？

昨晚看明珠台播放《大城小廚之肥雞餐》，終極答案，揭曉了！被視為飲食革命先鋒的英國名廚Jamie Oliver，在這集《肥雞餐》中，沒有細說烹調心得、沒有示範令人垂涎三尺的美食，反而，是請來農民與家禽專家舉行了一場盛大的晚宴，席中還邀請了多位消費者、生產者與零售商，一起就雞與蛋的生產和消費問題進行精采的辯論。

節目中，Jamie Oliver 分別走訪平價與貴價雞、雞蛋的生產場地，當中一幕幕畫面，例如你可看到長期被困在環境擠迫的層架式籠子裡的雞隻，由於沒有空間活動 (對，是沒有！)，頸部及身體均被鐵籠刮至損傷，弄致「雞唔似雞」，外型狀甚可怕，這樣的雞隻生下的蛋，你還願意吃進肚子裡嗎？

又如生產商為了滿足消費者對低價格的要求，不惜為雞隻打生長針，令雞隻短時間內快促生長，結果磅數是增加了，表面上是看似肥美的雞，內裡卻是因為骨骼尚未發育完成而承受著根本抵受不了的重量，導致雙腿欠缺力量支撐整個身體，最終變成癱瘓……

看到這裡，原來雞和人，甚至所有東西都一樣，也有自家的命運。(根據節目所報導，做有機走地雞是最幸福的，而且最好做Jamie Oliver 自家農場裡的動物，雖然最終也逃不過被人類宰殺和吃進肚裡的命運，但，至少在活著的日子裡，也得過主人的愛錫和禮待呀)

爭議性的片段播映後，現場觀眾露出不可思議的表情，和坐在電視螢幕前的我的表情是一樣的，一樣的搖頭慨嘆！節目未段，Jamie Oliver 勸喻消費者改變消費模式：如果我們都願意付多一點，購買價格較貴的雞或雞蛋，即是生長環境較佳的雞和所生產出來的蛋，生產商便不會以如斯不人道、不尊重生命的方式來大量生產貨品，以滿足人們對產品要抵要平要超值的需求了。

Annie 2010.09.02