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重阳节献给星妈们的靓汤

(2006-10-27 21:57:28)
分类:
重阳节又到,要想表表孝顺儿女的心意,又哄得老爸老妈开开心心加你零用,自然要费一番功夫!推荐几款美味靓汤,以供大伙拿来做重阳节的“糖衣炮弹”!

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枸杞雪梨汤白羊座老妈性子较冲,你要是和她来硬的,她多半也是和你对着干,所以要想老妈加你零用,只可“智取巧夺”,哄小孩般哄得她老人家顺顺心心,MONEY自然也就来得顺顺利利。像这款清心润肺的“枸杞雪梨汤”就是不错的选择!
  原料:枸杞 300克、胡萝卜 225克、雪梨 4个、蜜枣 3颗、瘦肉 225克、姜 2片、盐适量做法:
  1、摘下枸杞菜叶洗干净。把枸杞梗清洗干净,捆成一扎。
  2、胡萝卜去皮,洗干净后切块。
  3、洗干净雪梨,切块。
  4、洗干净蜜枣。
  5、洗干净瘦肉,汆烫后再冲洗干净。
  6、煲滚适量水,放入枸杞梗、胡萝卜、雪梨、蜜枣、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲约90分钟,取出枸杞梗,然后再放入枸杞叶续滚约20分钟,下盐调味即成

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黄豆猪手汤要想哄好慢性子的金牛座老妈,就需要一锅细火慢炖、颇见功底的老火靓汤,像这款煲足4个钟的黄豆猪手汤当然是最佳选择了。TIP一下,记得用南方民间最传统的煲汤工具——瓦煲,使猪手的乳香和黄豆的清香交融在拙朴的瓦罐中,就算是老妈最挑剔的嗅觉也会得到相当的惊喜哦!
原料:猪手350克、黄豆100克、香葱10克、盐适量、党参10克、米酒少量
  做法:
  1、将黄豆提前浸泡3小时。
  2、猪手洗净后,切成大小适中的块待用。
  3、将洗净的猪手放入沸水中,过水5秒后捞出。
  4、倒掉沸水,将猪手、黄豆和所有原料置于新水中,用小火炖4小时即可

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百菇汤双子座的老妈见多识广,对他们来说,味道好不是最重要的,有挑战性才是NO.1的。所以一定要让他们尝尝这锅美其名曰“集天下大奇”的“百菇汤”!不过一定要记得把菇菇们先用滚水汆烫过再煲,否则菌的腥味很容易就戳穿你的老底哦~!
  原料:巴西菇适量、竹荪适量、金针菇适量、洋菇适量、新鲜香菇适量、芥菜心1片、素高汤600毫升、盐适量、胡椒粉少许、香油少许
  做法:
  1、巴西蘑菇、竹荪分别泡水至涨开后,竹荪切除蒂头,并分切小段。
  2、杏鲍菇洗净,切片,再与洗净的金针菇、洋菇、新鲜香菇一同放入加有少许盐的凉水里汆烫一下,捞出沥干待用。
  3. 把素高汤烧开,放入所有菇煮约4分钟,最后加入拌匀即可。

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紫菜玉米眉豆汤巨蟹座的老妈据说最擅长持家,在厨房之道上就是“以最小的成本达到最大的效益”。所以,身为儿女的你,如果用些名贵的燕窝、鲍鱼来熬汤的话,估计未必能得到老妈的赞许;但是像以下这款又经济又美味的“紫菜玉米眉豆汤”倒有很大几率获得老妈的欢心!TIP一下:此汤据说有养发功效,可以先向老妈宣传一下飘柔、沙宣之类的广告效果!
  原料:紫菜 19克、玉米棒 2段、眉豆 75克、莲子 75克、瘦肉 225克、姜 2片、盐适量
  做法:
  1、紫菜用水浸片刻,洗干净后沥干水分。
  2、洗干净玉米,眉豆和莲子。
  3、洗干净瘦肉,汆烫后再冲洗干净。
  4、煲滚适量水,放入玉米段、眉豆、莲子、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲约90分钟,放入紫菜再煲30分钟,下盐调味即成。

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西洋参甲鱼好强的狮子座老妈总是在外人面前最帅,在家人面前最怠,喜欢自己给自己加压,老是一副比总理还忙的样子。对于这样的老妈,用一锅四季皆宜的“西洋参甲鱼”来滋补一下就最适合不过了。而且西洋参和人参比起来,品性温和,老妈喝了汤之后,火气下去不少,你的日子也好过很多哦!原料:野生甲鱼一只(约800克),西洋参3克,红枣20克。做法:  1、甲鱼宰杀后用八成开水浸烫30秒,剥去表层甲皮,斩成小块待用。
  2、锅中放适量猪油、姜片,将甲鱼倒入翻炒,加料酒,炒至甲鱼变色时倒入汤煲中。
  3、加水(鸡汤最好),大火煮开后,加西洋参和红枣,小火慢煨约90分钟,加少量盐调味。

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三红汤处女座的老妈总是忙个没完,好不容易下了班、干完家务可以闲下来了,又要待在电视机前一副纯情女生样,追那些你看了都觉得肉酥的爱情文艺片。这样的老妈真是在不知不觉中“透支”着自己呢!所以,有孝顺之心的你要记得给老妈补一补才是,推荐这款“三红汤”就是补血的好帮手。而且操作起来也很简单,适合懒懒的你!
 原料:红枣7枚、红豆50克、花生红衣适量组成。
做法:
  1、把原料洗净,放入砂锅。加水适量。
  2、大火煮沸后,小火慢熬半小时,连汤共食即可。

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牛奶鲫鱼汤见识过双鱼座的可爱妈妈在镜子面前,对着眼角一条刚冒头的鱼尾纹大呼小叫的样子吗?她们可是最容易为青春易逝,年华不再而懊恼的一群了!贴心的你又怎能不了解她们的烦恼,在这样表达孝顺的日子里,为她们献上一锅美容功效显著的“牛奶鲫鱼汤”呢?!
   原料:鲫鱼一条、胡椒粒5颗、牛奶20克、姜10克、葱10克、盐适量
  做法:
  1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。
  2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。
  3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。
  4、起锅时加入少许牛奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。

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水瓶座对于口味总是和别人不同的水瓶座老妈,如果你想从她们那里得到的不仅仅是沉默,而是点头赞许,就要出动充满异国风情的“香蕉片胡萝卜汤”了,虽然这一道奇怪的汤看起来像是恶作剧,尝起来可是味道香稠,颜色诱人哦!
  原料:胡萝卜500克,甜洋葱3个,月桂叶、百里香嫩枝各一小枝,削好的姜一小块,辣椒一个,八角茴香适量,浓鸡汤700-800毫升,红豆50克,橄榄油、酱油适量,橘汁少量。配菜用料:煮好的香蕉一个,辣椒油适量。
  做法:
  1.胡萝卜切丁,姜切末。甜洋葱切成1寸长段,再用小火焖煮至软。

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香菇土鸡汤摩羯座老妈通常很实际,她们不需要那些花巧的东西,不需要那些烦杂的程序,她们需要的是“看得见”和“吃到嘴”。所以一款姿态平实、味道香浓的“香菇土鸡汤”就足以令老妈明白你的心意。tip一下:用具有民间传统的炖盅做煲汤器皿,更适合有复古风格的魔羯老妈!
  原料:土鸡半只、香菇20克、葱2根、姜5片、盐适量、米酒适量
  做法:
  1、把鸡洗净,香菇泡软。葱洗净、切长段;姜去皮、切片备用。
  2、锅中倒入大半锅水,以大火煮滚,放入鸡氽烫,捞出。
  3、取1只炖盅,放入鸡、香菇、葱、姜及调料,加水淹过所有材料,盖上锅盖。
  4、锅中倒入半锅水以大火煮滚,放入炖盅隔水炖1小时即可。

  2.胡萝卜、月桂叶和百里香加入焖煮10分钟,放入其余的调料、香料,一起煮。捞出后淋浓鸡汤,盖上锅盖用文火焖煮15分钟。
  3.放入红豆,打开锅盖用文火焖煮15-20分钟。把汤收汁,加入酱油和橘汁调味。
  4.配菜做法:煮好的香蕉切成片,炸成金黄色,晾干后撒上少许盐。

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冬瓜肉丸汤  大大咧咧的射手座老妈很好哄,你只要有孝心,煲一锅不知道是什么的东西出来,她们也会很开心。但是汤的味道好不好,她们也绝对会坦率地、不留情面地告诉你。所以要想给自己留点面子的话,就不要指望忽悠射手座老妈哦!以下推荐的这款操作简单又有美容功效的“冬瓜肉丸汤”应该就可以顺利帮助你过关了!
  原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
  做法:
  1、将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。
  2、把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。
  3、先将肉丸和葱等调料放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
  4、20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟盛出即可。

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白果南杏生鱼汤天蝎座的老妈是调配的高手,对于她们来说,做饭恐怕和巫婆配药有某种共通之处。所以要想得到她们的肯定,你要下点功夫了!以下这款做法复杂,味道和功效都一流的“白果南杏生鱼汤”不妨一试!TIP一下,若能在老妈面前一边操作(当然,你要熟练才行哦!),一边摇头晃脑地吟诵“除肺中燥,治风燥在于胸膈”之类XX,得分会更高哦!
  原料:白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、马蹄8个、生鱼1条(约500克)、生姜2~3片。
  做法:
  1、白果去壳,开水稍煮去衣膜。
  2、南杏仁用开水烫去衣膜。
  3、腐竹浸软切段。
  4、马蹄去皮,洗净,切为两半。
  5、生鱼钡净,去鳞、腮、肠脏、洗净。
  6、将全部用料一起放在瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸腾后,改用文火煲2个半小时至3个小时,调入适量食盐和少量花生油便可。

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蔬果瘦身汤天秤座的老妈是爱美的,爱美的老妈自然是会补的。要在这样“识货”的老妈露一手,不别出心裁是不行的。推荐这款香甜浓郁的“蔬果瘦身汤”,不但味道一流,红绿相错的卖相也很好看。此汤一出,恐怕连老妈也要对你“刮目相看”呢!
原料:大番茄三个、洋葱一个、西洋芹一根、胡萝卜一条、高丽菜半颗、胡椒和盐各少许。
  做法:1、将各种蔬果洗净,番茄、洋葱各切成四分之一,西洋芹、胡萝卜切段,高丽菜用手剥成片状。
  2、水煮沸,先将洋葱、胡萝卜、西洋芹摆入炖煮,稍软化后放入番茄,最后放入高丽菜。约半小时后熄火。洒上少许胡椒、盐,即可起锅。

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