米团子是湖北荆州一带（仙桃、监利、洪湖、石首）的一种特色风味小吃，又称粘米（粘米为越南占城米的专称）团子，简称“团子”，取其团团圆园之寓意，故名。

  “米团子”源于何时尚无定论，但与旧时稻谷在加工中多产生碎米（细碎的米，通俗的讲是完整的颗粒分成好几份的米，碎米和成米两者品质上并无二致）有关。作为稻米加工副产物的碎米，直接食用口感较粗糙，因而加工成“米粉”，并衍生出诸如“米团子”和“米饺子”等米制品食品。

  制着团子的工艺较繁。历经洗、沥、磨、炒、和、包、蒸等工序。先把粘米（亦可用籼米和糯米按一定比例搀兑）淘洗晾干后，放入锅（蒸锅、铁锅）内蒸至半熟，取出放置冷却。然后用石磨磨成粉状，且磨好后的粉需用米筛过一下（去掉粗的粉可留下来做馅）。现主要是用机器（碎米机）直接碾碎成细粉。将米粉在铁锅里用文火焙炒一下，加入适量的开水调兑均匀，然后揉搓成圆形“剂子”，再用大拇指按成碓窝形状，包入馅料（馅料为腊肉、香干、榨菜、粉条、蒜苗等）封口成形，包好的“团子”直径约7厘米，然后上甑锅蒸熟（约20分钟）即可。蒸好的“团子”晶莹透剔，香酥可口，风味独特。其种类有肉团子、菜团子（又叫素团子）、原味团子（当地人称泽子团子。是用米筛将米粉中筛选出粗颗粒状用油炒熟作为馅料）之分。 

  除常规的蒸团子外，还有油炸团子、烧（炕）团子等。油炸、烧（炕）皆为蒸熟之团子，隔日或数日变冷后，改以他法加热后再食用。其中油炸团子是将团子放入油锅中煎炸，炸熟成表皮焦黄即可食用。烧（炕）团子是把团子置于炭炉（或木炭）之上，用炉火（或炭火）渐次加热，其表皮略焦糊即可食用。

  无独有偶，制作“米饺子”方法如出一辙，只不过搓成圆形“剂子”较制作“米团子”的“剂子”小，再用刀压成厚度均匀的面皮，包入馅料（馅料多为用米筛将米粉中筛选出粗颗粒状用油炒熟的泽子，也可用香干、榨菜、粉条等），对折叠成半圆形，封口捏成饺子形状，放入油锅炸熟即可。此“米饺子”色泽金黄，外皮入口微脆，是早点中的佳品。