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福州街头小店铺里的地方风味花生汤

(2015-12-03 06:58:00)
标签:

福州

泉州

厦门

花生汤

地方风味

分类: 父亲经济学家刘峰昌及女儿文章

 

福州街头小店铺里的地方风味花生汤

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福州街头小店铺里的地方风味花生汤

花生汤是一道美味可口的汉族名点,属于闽菜系。这道美食发源于泉州地区,而后传至福建其它沿海地区乃至海外。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中,也早已闻名。花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺。


在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影,花生仁的粒粒饱满象征了泉州人渴望圆满的美好祝愿,花生汤也已经彻底融入了泉州乃至福建的饮食文化之中,饱含着人们的美好祝愿,成了餐桌上的一道靓丽的风景线。



 福州街头小小一间花生汤店铺很容易被错过。甜度适中,不会太甜,到有甜品的风味,却也不会过头,甚至有些清淡。有热的和冰镇的,可以尝试。还有花生糕、藕糕等甜品。个人比较喜欢的是藕糕!店家端过来的时候撒上芝麻。看着浮在表面的芝麻才懂,原来这碗晶莹剔透的甜品是半流质半固体。藕糕的味道就更淡了,只有一丁点儿甜度,特别滑,就算用勺子挖着吃也不太容易。但冰凉的口感混着芝麻香气,觉得很特别。


花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。福州南后街上这家花生汤不错,花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜可口。

 

摄影:刘星云工作室      刘星云     张建平


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