花生汤是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。

在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影，花生仁的粒粒饱满象征了泉州人渴望圆满的美好祝愿，花生汤也已经彻底融入了泉州乃至福建的饮食文化之中，饱含着人们的美好祝愿，成了餐桌上的一道靓丽的风景线。

 福州街头小小一间花生汤店铺很容易被错过。甜度适中，不会太甜，到有甜品的风味，却也不会过头，甚至有些清淡。有热的和冰镇的，可以尝试。还有花生糕、藕糕等甜品。个人比较喜欢的是藕糕！店家端过来的时候撒上芝麻。看着浮在表面的芝麻才懂，原来这碗晶莹剔透的甜品是半流质半固体。藕糕的味道就更淡了，只有一丁点儿甜度，特别滑，就算用勺子挖着吃也不太容易。但冰凉的口感混着芝麻香气，觉得很特别。

花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。福州南后街上这家花生汤不错,花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜可口。

摄影：刘星云工作室      刘星云     张建平

 
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