猪耳朵豆

现在每天我外出回家的时候，都要路过我家院外的小菜店，进去买两样菜是惯例，我总是在芹菜、菠菜、小白菜、空心菜、油菜、黄瓜、西红柿、西葫芦、茄子中选择，每天重复，没啥新意，总是这几样菜，真没劲，买起来没劲，吃起来没劲，做起来也没劲。

今天刚进门走近菜摊时，有样东西让我眼睛发亮：猪耳朵豆！那扁扁的，大大的，与猪耳朵形似的家伙出现在眼前，豆角很宽，豆很扁，周边呈紫色稍厚，真让我有亲切感。我问多少钱一斤，有些胶东口音的卖菜的老板告诉我两元五角一斤，他说别处都卖三元一斤呢。我想猪耳朵豆现在的身价可不低啊，过去这是穷人充饥的东西。我让老板称了一斤，其实，对我情有独钟的猪耳朵豆，此时再贵我都会买的，因为很久以来我就喜欢它，喜欢它也是事出有因的。

看到猪耳朵豆，就想起我的父亲。我自幼就认为猪耳朵豆是属于山东人的，因为身为山东人的我父亲特别喜欢它，说他小时候家里常吃猪耳朵豆，房前屋后到处都是，这东西顽强、皮实、不挑地，秋季吃不完的就凉干，冬天就宝贵了，只有来客人的时候，才能拿出来炖着吃。

猪耳朵豆是我家的保留菜，我们全家都喜欢它，对它很有感情。小时候我家在东北局居住的时候，每家都有自留地的，可能是从困难时期开始，我们大院就把大片的土地分给机关干部各家种植，养尊处优的机关干部在自然灾害面前，都热衷于自家的耕种。大院的地不少，我们分到我家楼前很长的几垄地，父亲喜欢种苞米，东北青苞米特别好吃。在苞米地里，父亲种上猪耳朵豆，这也算间作吧。父亲还告诉我猪耳朵豆的学名叫楣豆。我们让猪耳朵豆攀附在苞米杆上，一举两得，也算是白得啊。深秋，青苞米都吃完了，苞米杆上的猪耳朵豆还长得没完没了，越长越疯，它不怕天气凉，产量高，我家根本吃不完，收货猪耳朵豆有特别的快感，有无尽的乐趣，一会儿就能摘一筐，特别痛快。左邻右舍的，我们或送他们，或请他们自己去我家的地里摘，大家共享。特别是在“瓜菜代”的年代，人们时常饥肠辘辘，高产的猪耳朵豆是立下汗马功劳的。

猪耳朵豆我家习惯这样的做法，将其切成丝，与尖椒或者辣椒一起爆炒，吃在嘴里，有一种绒绒、扎扎的感觉，很舒服，有种特别的感觉，非常好吃。东北人好像不太认识猪耳朵豆，所以我们在送给邻居猪耳朵豆的同时，还要把上述的做法叙述一遍，也算是一揽子服务，送马配马鞍，负责到底吧。

文－革后，我家走“五七”，去辽宁开原农村，房东的媳妇居然是个山东女人，我叫她孟婶。孟婶孤身在东北，她没想到有山东老乡的来临，格外亲切，两家人相处的很好，不分彼此，患难之交，亲如一家。孟婶家的菜园子也成了我家的菜园子。孟婶菜园子就在我们房子的前面，菜园子的栅栏上居然也爬满了猪耳朵豆，我看了就喜欢。那蓝紫色的花，密实实的叶子里面有无数串猪耳朵豆，这个东西分批成长，层出不穷、总也摘不完似的，成了我们两家人共同的最爱。

去年，颐和园又修复了一处景观，那就是乾隆耕织图重建并开放。我和老舅去拍照片，远远看着，在一扇篱笆墙上绿莹莹爬满了藤蔓和叶子。走近了，我兴奋地发现原来是猪耳朵豆的秧子，淡蓝的碎花成串的开放，还有一串串刚刚形成的小豆角，特别可爱，虽然它们不起眼，也没人关注它们，但是我却用镜头专门为它们拍了许多大特写，我在镜头中欣赏着它们，回味着有关它们的那些过去的事情。

就写到这里吧，我就该去做晚饭了，一会儿，我一定按照我家传承的烹饪方法，重现猪耳朵豆的美味，重温昔日的口感，并在今晚的餐桌上讲述有关猪耳朵豆的故事。