凌晨两点，仍全无睡意，上班以来，一直都是按点睡觉，今天出现这样的情况，我知道，全是酒惹的祸。
公司今天组织去阳澄湖吃大闸蟹，这是计划很久了的事情，终于在ISO评审顺利通过后，趁着高兴成行了。
苏沪一带历来在秋冬时流行吃蟹，特别是无锡阳澄湖的大闸蟹，更是众多饕餮之客的眼中美食，据说因为阳澄湖的水质，气候等，大闸蟹在那里生养的分外好，不仅个大，而且肉质鲜嫩，而且蟹肥膏黄。说来惭愧，吃蟹是自己来上海以后才开始的，虽然在书刊中常常看到一些名家谈吃蟹的种种趣事，但以前一直没有机会吃到。第一次吃蟹，面对重重盔甲保护的螃蟹，竟然无从下口，不知如何动手。生生是急死个人。是经过外甥的示范后，才终于得以把蟹肢解，吃到肥美的蟹肉和膏黄。
吃蟹在一些讲究的人家里是一件非常繁琐的事情。买蟹时候的挑拣是头等大事，首先是时令，吃蟹的时节俗话说九雌十雄，就是说农历九月的时候雌蟹蟹黄饱满，适宜吃雌蟹，十月的时候雄蟹蟹膏肥腴，适宜吃雄蟹。然后蟹的产地也是要考虑的，旧时有钱的人家，都专门在阳澄湖派人蹲守，等着蟹开始上岸的时候，马上买回来享受。
蟹的吃法也是十分讲究，因为蟹寒气太重，所以吃的时候往往要配上好的蘸料，蘸料要好，醋要上等镇江陈醋，姜蒜也要是上等货。当然，吃蟹时喝什么酒也很重要，首选是绍兴上等的黄酒，比如花雕，和女儿红，因为黄酒酒性温和，口感舒适，不会冲淡蟹的肥美，而且驱寒养生。还有，酒足蟹饱之后，不要忘了来一杯浓浓的，甜甜的姜茶。
如何对蟹下手也是件需要斟酌的事情。虽然我吃蟹的时候通常是斯文扫地，双手左右开弓，一顿猛啃，样子很是难看，但一些吃蟹老手，却可以把吃蟹这件事情变成一件赏心悦目的事情。他们通常会借助一些工具，俗称蟹八件，通过灵活运用工具，庖丁解牛般，把螃蟹顺利的分解，剔肉，在吃完之后，剩下的蟹壳蟹脚放在一起竟然仍然可以拼成一只完整的螃蟹，真是让人佩服。
言归正传，还是继续说说我的阳澄湖之行吧。
一路高速过来，仅用了两个小时就到了目的地，无锡巴城，最有名的蟹乡。一转弯，无数餐馆林立，各式各样的招牌映入我们的眼帘，尽管样式不一，各有各的精彩，但都少不了和蟹挂钩，都特地注明自己是阳澄湖大闸蟹的专卖。这让我想起了阳朔的漓江啤酒鱼一条街，但场景和规模远远没有这儿的大。江浙一带，自古长于经商，即使只是一只小小的螃蟹，竟然也可以成为一方经济支柱。
经理带我们去了一家叫千禧蟹馆的店，店面有些偏，但装修却非常不错，宽敞的大厅，优雅的布局，看着让人挺舒服的。老板娘看起来很年轻，非常干练，安排我们在一个靠湖边的包厢落座，便邀请经理去挑蟹。我从来没有看过螃蟹的养殖，十分好奇，便随着一同下去。
养蟹的网箱就在厨房后的湖里，一座浮桥伸延在水里，网箱就在桥的两边，沉在水里。螃蟹在网箱里横行无忌，就连盖子上都爬满了。伙计徐徐把两个网箱从水里拉出水面，介绍说一个是雄蟹网箱，一个是雌蟹网箱。我看了一下，好家伙，黑压压的，箱里至少有好几百只。谈好了价钱和数量，伙计迅速的从网箱里把螃蟹拣出来扔进桶里，那些趴在箱盖上的螃蟹自然是最倒霉的。伙计看起来不过十五六岁，但抓蟹的动作确实异乎寻常的熟练，不过更让我们惊讶的是他捆蟹的娴熟，左右手把蟹钳和蟹身压在一起后，用左手紧紧夹住，右手拾起一根绳子，一头咬在嘴里，右手拿着绳子，横三竖三就把螃蟹捆的紧紧地。我问他，有没有被蟹钳夹过手，伙计腼腆的回答说刚开始做的时候是经常被夹，但现在很少了。想到被蟹钳夹住时的痛苦，不得不佩服这个小伙计的勇气。
回到包厢里，已经开始在上菜了。经理在吃上面向来很大方。这次又是满满一大桌子菜，先是一圈凉菜，我最爱吃的是酥炸小鱼，还有酱黄瓜。小鱼被炸的焦黄酥脆，咬起来嘎崩脆，吃起来十分的香酥，味道和小时候外婆做的很像。还有酱黄瓜，看起来碧绿清脆，放在口中也是清爽可口。热菜也不少，但记得味道最好的是银鱼蛋羹，蛋蒸的恰到好处，滑嫩异常，加上银鱼的鲜味，很是勾引人的胃口。
大闸蟹上来的时候，满满一大盆，雄雌放在一块，大小对比十分明显。一圈人纷纷动手，毫不客气的把螃蟹大卸八块，送入口中，一时间桌上只听见噼噼啪啪的嚼蟹的声音。这儿的大闸蟹确实个大肉多，吃起来很是够味。当然，价钱也是不菲，一只螃蟹就要五十大元。
要是光吃菜就好了，但是，这么好的菜怎么可能会没有酒呢。我们要了上海人最喜欢的石库门酒，这种酒入口的口感很好，淡淡的甜味，也不呛口。可是，这种酒的后劲很足。我向来不胜酒力，但因为是第一次和公司全体同事一块吃饭，况且大家的兴致都很高，也一致认为我应该属于能喝的一类人，我不好意思让大家扫兴，只好硬着头皮上阵。其实，到最后我也没有喝多少，大概就是一瓶左右吧，但酒劲还是上来了。
在我吃到第二只螃蟹的时候，酒劲发作了，头疼欲裂，胃中翻江倒海一般。去了卫生间一阵狂吐，回来后全身发冷，昏昏欲睡。于是倚在沙发上沉沉睡去，竟然从三点一直睡到晚上七点，期间呕吐N次，把吃下去的美味全部还给了餐馆，可惜了五十元一只的大闸蟹也被我给浪费了。回来的路上，X说这下终于知道我的酒量了,经理说,以后一起吃饭你就别喝酒了，喝茶和饮料就好了。呵呵，这句话正是我想要的，以后有了免死金牌了。
正是因为下午睡的太久，我到现在都无法入睡。其实睡不着是件很可怕的事情，翻来覆去的感觉是在不妙。只好打开笔记本，写下这篇日志，聊以打发时间，度过漫漫长夜。
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