葡萄酒之父张弼士有哪些硬背景？

张弼士

“葡萄美酒夜光杯”，虽然文字可考的中国葡萄种植史可上溯到西汉时期，但中国葡萄酒的标准化和现代化酿造，却是以1892年“南洋首富”张弼士创办张裕酿酒公司为开端，其技术标志是建造地下酒窖、进行橡木桶陈酿、使用玻璃瓶和软木塞包装、粘贴纸质酒标。因此，张弼士堪称中国的“葡萄酒之父”。

这个张弼士可不是一般的商人，1894年他在山东烟台建张裕酒厂时，奏折是由慈禧太后御准的！正式营业时，颁发营业执照的是北洋大臣李鸿章！创业之初，还得到在北洋通商新政中红极一时的盛宣怀的撑腰。1895年，李鸿章亲自批示，张裕葡萄酒享有免税3年、专利15年的特殊待遇！光绪二十四年（1898年），张弼士得到慈禧太后和光绪皇帝的首次召见。1903年6月14日，慈禧和光绪再次召见张弼士，着以三品京堂候补，赏加侍郎衔。1904年10月21日，慈禧和光绪第三次召见张弼士，赏一品顶戴，封光禄大夫。5天后又授太仆寺正卿，钦命商部考察外埠商务大臣，督办闽广农工路矿事宜，后来，张弼士被任命为督办铁路大臣，管理粤汉铁路。

这样一个清朝政权下的宠儿，当清王朝灭亡后，他又成了中华民国首脑人物的座上宾。民国总统黎元洪下野后，最热心的事就是帮张弼士拉各路名流入股“张裕酿酒公司”。1912年8月，孙中山应袁世凯之邀北上，由上海经水路在烟台停留。这次烟台之行，他还特地参观了张裕公司。他饶有兴致地品尝了酒窖中陈酿的葡萄酒和白兰地，并用遒劲的楷书写下四个大字：“品重醴泉”。这是孙中山一生中唯一一次为企业题词，因而，张裕酒厂这份殊荣具有不可估量的价值。

其实，在清末和民国初年左右逢源的大红人张弼士，年少时却是个穷小子。张弼士本是广东大埔人，18岁就作了“卖猪崽”去南洋干苦工。由于他天资聪颖，勤奋过人，很快就小有积蓄。30年后创办张裕时，他已是富可敌国的南洋首富，名下有企业20多家。1871年，张弼士在雅加达应邀出席法国领事馆的一个酒会，一位法国领事告诉他，早些年曾到过中国的烟台，发现那里漫山遍野长着野生葡萄，用随身携带的小型制酒机榨汁、酿制，造好的葡萄酒口味相当不错,还说有一天想到烟台开个葡萄酒公司。这个法国领事随意说的一句话，因为聆听者是张弼士，便诞生了中国目前最大的葡萄酒生产企业。张弼士在1891年回到国内后，多次到烟台考察，发现其地理纬度和气候条件，与法国波尔多大致相同，具备种植酿酒葡萄和酿造葡萄酒的天然条件。第二年，张弼士拿出300万两白银，创办了中国历史上第一家葡萄酿酒公司——张裕酿酒公司。这件事在清末竟列为四件大事之一，在北京中华世纪坛的青铜甬道上，走到“1892年/壬辰清德宗光绪十八年”位置，镌刻的铭文记录了当年发生在中国的四件大事，其中之一便是“华侨张弼士在山东烟台创办张裕葡萄酿酒公司”。

世界著名酒评家休·约翰逊和杰西丝·罗宾逊在1971年合著的《世界葡萄酒地图》指出：“张裕是当地葡萄酒厂的先驱，至今仍是最大的酒厂。”张裕葡萄酒厂能历经120年风雨不倒，与张弼士的经营理念固然很有关系，但他的政治头脑又何尝不是重要因素？

 张弼士出生地——广东大埔黄堂乡车轮坪村

       张弼士故居——光禄地

          建于马来西亚的光禄地，是张弼士在海外的故居，现为马来西亚国家级博物馆

                                 1894年，张裕建厂奏折由慈禧太后御准

                                 为张裕酒厂颁发营业执照的是北洋大臣李鸿章

                       民国大总统黎元洪退位后，曾积极游说社会名流入股张裕酒厂

                上世纪三十年代张裕酒厂大门