名家谈茶

饮茶是中国人迥异于西方人喝咖啡的一种生活方式，常人饮茶，或为解渴，或为闲聊，或为交际。名家饮茶，却各有心得。

汪曾祺：泡茶馆能养浩然之气

汪曾祺在西南联大读书时，昆明街头有很多茶馆，他是常客。但他与许多有志青年一样，不是穷泡茶馆，而是利用茶馆观察社会，他的许多论文，或习题，都是在茶馆里做完的。在汪曾祺眼里，那个时代是一个污浊而混乱的时代，学生们虽然贫穷，却自许清高，鄙视庸俗。在茶馆里这相对清静的世界，可以养浩然之气。一壶绿茶，能保持良好的心态。西南联大在中国现代史上出了很多人才，汪曾祺竟然说与大学生喜泡茶馆有一定关系。

周瘦鹃：碧螺春里闻莲香

具有小资情调的作家周瘦鹃喜欢品碧螺春，一次与友人品碧螺春，当二泡三泡之后，周瘦鹃就觉得茶杯里有荷塘的莲香了。他当即赋诗：“玉井初收梅雨水，洞庭新摘碧螺春，昨宵曾就莲房宿，花露花香满一身。”在他眼里，那新摘的碧螺春就像在莲蓬里住了一晚，沾满了莲的香气。

林语堂：饮茶需静，人多无味

林语堂先生认为一个人饮茶方能心气平静，神清气爽，也只有这样才能品味出茶的本质。饮茶是在茶的引导下进入一个默想人生的世界。他认为客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。也就是说，品茶不能超过四个人，人多了就失去了领略茶的本质的可能。

梁实秋：清茶最为风雅

梁实秋先生不喜欢饮功夫茶，认为味太浓。他独喜清茶，即味淡一些的。他游西子湖，必不忘品“西湖龙井”；游洞庭，必品“君山茶”。一次与友人游西湖，在平湖秋月景点附近，开水现冲新鲜龙井，直觉“穿牖而来，夏日清风冬日日；卷帘相见，前山明月后山山”，真个是风月无边！

周作人：喝茶当于瓦屋纸窗下

周作人先生对喝茶的地点比较讲究，他说，喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可。这老先生与林语堂一样，茶伴要求不多，喝茶地点竟具体到“瓦屋纸窗下”，确实是有些独特了。(新浪文化博客导读)

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