猪肉什么时间吃好？_心理时空

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猪肉什么时间吃好？

(2018-07-28 12:00:38)

标签：

猪肉

营养学

味道

分类：幼稚观念、森田疗法

猪肉什么时间吃好？

吴剑

2018年7月16日

有一次，上街买猪肉，因为平时一个人很少买菜，很少早晨去买菜。大多数时间是傍晚去购买，去超市，或者去菜市场。星期六，星期日休息日可以早晨去购买的。按照常理，买菜新鲜是好，如新鲜的蔬菜，新鲜的活鱼，当然，老百姓认为新鲜的猪肉也是好的。

猪肉是新鲜的好吗？这个问题我需要思考思考。当然，包括其他肉类，也是这个道理。我记得，上大学的时候，我们学习《营养学》，那时候的教材还是油印版的。我很清楚记得老师讲课说，猪肉类的肉类，不是越新鲜越好吃。最好还是放置一段时间，比较好吃，口感更好。主要是猪肉放置一段时间以后，蛋白质适当分解，产生一定数量的氨基酸，味道好。他还举例说明，如东北打猎的野猪等，甚至需要埋一段时间，就是好几天，味道更好。如猪肉类，放置一天以后，味道也是很好的。不会腐败变质的。

你说呢？

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