开水

吴剑

2010年8月12日

   现在喝水方便多了，对办公室烧点开水泡茶喝（夏天是大杯，过去是开水器烧），回去也是烧开水，喝红茶。

   过去就没有这样简单。在医院里生活，每天早晨和晚上都得去食堂打开水，有时候免费，有时候收费，当然收费也是很便宜。就是那时年龄小，拿起热水瓶比较困难（当然不是一个热水瓶），最怕打破了热水瓶（小时候打破热水瓶好像是常见的事情，偶然还烫了自己）。那时的热水瓶有铁壳的，竹壳的，后来进步了，都是塑料壳，安全耐用。上大学期间，打开水仍然是学校生活的一部分，宿舍里每个学生一个热水瓶，平时安排1-2个同学，轮流打开水，相安无事，冬天热水洗脸还是享受，当然年轻时，依然还是冷水洗。

   家里炉子也从烧柴油，改成为烧蜂窝煤，后来又增加了煤气灶。单位打开水也越来越少，最后就是自己烧了。蜂窝煤炉的好处是便宜，不好的地方就是污染，不能停止。因此就有了大量的开水，家里就有了许多热水瓶（可能有10多个，这样能够储备热量）。有了太阳能热水器，那就大大方便，而且环保。

   饮水机的出现，办公室开水供应就简单许多。水手炮烧开水，泡茶喝，显得更有品味，但是这些开水好像就需要考虑到温度了（据说泡红茶最佳温度是80度）。保温杯红茶，携带起来非常方便。据说现在西方部分城市，实行自来水直饮，和谐上海世博会也是这样的。