猪皮吃了十分可惜

吴剑

2010年3月18日

   我这些时间常常自己烧菜吃饭，红烧肉既是我的拿手菜，也是我的喜欢。在南平市主要还是买到的有猪皮的肉，想起来十分可惜，也说明南平市经济落后了。

   我的江苏省家乡，很难买到带猪皮的肉了，如果需要的话（如送礼，就需要带皮的肉，过去年轻人给老年人送年礼，是一个传统，农村大多数送几斤肉，2斤糖，2斤枣，2斤茶食等，称“四样头”。或者做扣肉，也是需要猪皮）。因为我们知道，大约那时一头猪的肉的价格和其猪皮的价格差不多，如果猪肉能够卖1000元，猪皮也能卖这么多的钱。我们家乡很早就是废品站，收购猪皮，经过去皮肉（可以炼油，制肥皂），送制革厂加工。猪皮，猪鬃都是好东西。当然，现在人造革多了，好像猪皮革不好，但是它仍然是纯天然的，虽然毛孔粗一点点，但是做内衬，非常透气。由猪皮看经济，看观念，以小见大。

  (图片：猪皮手提包)