沙县小吃

吴剑

2007-12-9

   星期六有朋友邀请我去参加沙县的中国小吃节，因为上班没有时间，今天我还是自己去了。

   沙县过去是南平市的一部分，后来才归三明市管理。沙县离开南平有一小时汽车路程，据说沙县要建飞机场，那沙县对南平的影响就大了。但是沙县最有名的还是小吃，称为中国小吃之县。可以说现在在中国各个城市，沙县小吃无所不在。有人说沙县有10多万人在做小吃生意，小吃已经形成严密、规模、上下游的企业。我认为沙县小吃为什么还吃，和文化有关系，还有就是沙县人的勤劳，适应环境能力强，菜的口味适中。

   还是二年前来过沙县一次，今天看起来沙县又发展了，房地产情况不错，房子和小区和大城市差不多。城南的城市广场比南平大许多，还是有块平地，只不过卫生不好，到处是垃圾，看来城市建设不需要多少时间，多少市民的文化素质提高那不容易。到广场看到8日已经召开了小吃节，什么都没有，只能够到城区去看看。

   沙县板鸭以诱人的颜色展示给别人看，大桥上面的茶楼高耸着，比较清的西溪静悄悄地流着，沿部分地方已经建立了亲水区，不少人在休闲休息。县政府前的广场也不小，当然也是和南平比较。县政府大楼，新建的电影院很有气魄。走上步行街，都差不多，全部都是些加盟品牌店，人群熙熙攘攘，用木头制成的树盘上，长着不太茂盛的树，布置在街道两旁。喷泉的水很大，许多人在玩，商家在不遗余力地销售电器商品，什么都涨了，就是服装和电器没有涨，因为太多了。街上有用草做蝴蝶的，有卖山楂葫芦的，有卖有花式气球的。

   来到中心最大的小吃城，上面写字“坚持利润8%”的话，是不错的营销方式。我想这里一定有吃的，因为我早饭没有吃，空着肚子来填呢。但是遗憾的是，这家店没有吃的，虽然已经10点多了。我只能够走走到了附近的小吃店，反正这里的店多。玉饺、扁肉面及泡爪，味道确实和南平不同，就是原产地的好。抬头看去，还有肯德基，也大大方方开着，努力在吸引顾客，培养和建立儿童吃垃圾食品的文化，他们确实胆子大，在沙县挑战中国小吃，勇气可佳。

   沙县有三条街，步行街、老街、沿河的街。吃了一点点后，我走上了路，因为我不想吃饱，继续找好吃的。看到有地方卖猪脚，我马上就过去，可惜也没有。没有办法，暂时买点一元一根的甘蔗吃，味道很甜。沿着老街向西走了下去，不时看看有什么好吃的。不小心走到沙县第一小学门前，还写着这里有书法展览，现代化的小学中间是间几百年的房子，这里是陈灌（王字旁）的祠堂，已经有950年历史了，是大宋朝的官员，并且是个大文人，《水浒传》曾经有描述，最后死在南通，葬在如皋，这些都离我家不远。桌子上许多卷的宗谱，还有其他陈姓支派的宗谱，告诉我这些就是中国文化，文化是有传承作用的。

   走进了沙县的市场，和其他地方一样，繁忙和紊乱。这里的街上有个商店可能其他城市没有，就是供应成套的沙县小吃的厨房用具，还供应厨房配料，现在许多菜的用料很重要。不长时间江边的胖姐小吃店吸引了我，肚子又需要了。这里有许多好吃的，客人也非常多，服务员都来不及招待我。我要了份一元一块的金包银（卤的豆腐包肉末），烧麦（白的，馅是粉丝），牛肉萝卜汤，味道都不错，价格也公道。这个店应该发展，到南平开个连琐的胖妹店，在那里开个胖哥店，胖弟店，我开玩笑地说。

   就这样跑了几十公里，来到沙县吃了个早饭和中饭，中午一到，我的睡意了袭来，爬上汽车就开始睡觉了！清醒时已经到了南平。

（图片：沙县小吃标志）