我炖是老母鸡汤

吴剑

2007年10月4日

    自己回家也烧了菜，来个最简单的，味道最好的，就是炖老母鸡汤。上街去买头老母鸡，大约是最贵的，15元/斤，2斤8两42元，卖鸡的人熟练地放血，然后机器就脱了毛，很简单。我回去再仔细洗洗，还有温度，有许多鸡油和鸡仔（北方话）。然后，放上清水、盐、生姜、葱，高压锅炖上20分钟，味道就非常好了。还是儿子厉害，二只鸡腿就被他干了。炖老母鸡，加上炒韭菜，炒小白菜，炒茼蒿菜，这样的中午饭不错。