到闽侯吃饭

吴剑

2006-11-26

   朋友问我喜欢吃什么，能否到福州市的大酒店享受享受，我说不必了，我喜欢吃些当地土菜，地方特色，大酒店的菜都差不多，已经标准化了。

   因此我们就开车去了闽侯县。离开福州市区，就到了闽侯县，我没有到过这里，虽然我过去到福州市的汽车都经过这里。过了闽江，经过大学校园区，汽车拐弯抹角地来到闽侯县的小镇乡村，说是吃些河鲜。

   虽然是中午了，但是小酒家的汽车不少，现在的城市人，酒店里已经吃够了，喜欢些野味农菜，说明我们的生活条件改善了，人的需要复杂了。

   小酒家都是农村小楼，桌子很多，台子不少。酒家的人忙忙碌碌的，但是脸上一派兴奋。中国人的饮食文化世界有名，我的好吃名气还一般，我一定将来成为美食家。

   河里的螃蟹上了，当地的土鸡上了，小的河鱼来了，新鲜的蔬菜上来了，我目不暇接，嘴巴不停运动。唯一就是河虾不能够吃，怕出现过敏反应。

   我认为，吃永远是生活的主题，也是最唯物主义的表现。吃什么东西，安全卫生最重要，实足味道是核心，吃饭氛围是享受。我不需要也不喜欢什么山珍海味，乌龟王八。因为从蛋白质的营养角度上说差不多，就是纯粹的心理感觉。但是，味道的体现就需要有文化，有手艺，有特色，有水平。吃菜的味道和交友的味道，其实是异曲同工之趣！

   那条大鱼头的烧法现在还历历在目，味道还有些意犹未尽！