膏蟹炖老鸭_摄记陈理杰

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膏蟹炖老鸭

(2007-10-14 20:59:47)

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生活变迁

美食/厨艺

膏蟹炖老鸭

分类：我行我摄

吃过膏蟹，吃过老鸭汤，可是您知道这两道菜炖在一起会是怎样的美味么？前几天俺和朋友去厦门文园路将军祠路口新开的嘉旺海鲜酒楼用餐，发现这里有一道特别的膏蟹炖老鸭，汤鲜味美，而且清凉滋补，很适合秋天食用哦。
嘉旺海鲜酒楼的老板告诉俺，他们主要经营的就是传统的厦门菜，而膏蟹和老鸭这两样算的上是厦门最传统的菜色之一，能把这两样东西炖在一起，嘉旺海鲜酒楼并不是第一家，但是做成这样汤鲜味美不油腻，嘉旺是第一家。而秘诀在哪里？老板说，既然是秘诀，那肯定不能轻易外传，但是能透露的是，鸭子要挑的好，煮的时候也要适当加以处理！
既然是一家经营传统菜的海鲜酒楼，嘉旺海鲜酒楼的菜价也不贵，一份膏蟹炖老鸭售价168元，够三四个朋友喝到好哦。

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