凤集楼

“坛子肉”是济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”，山东地区使用磁坛制肉在清代就很盛行。清代袁枚所著《随园食单》中就有“磁坛装肉，放砻糠中慢煨，方法与前同（指干锅蒸肉），总须封口”的记载。30年代时济南凤集楼饭店关闭后，该店厨师转到文升园饭店继续制售此菜并流传开来，是济南著名的一款传统名菜。罐儿蹄与江南名菜“东坡肉”有异曲同工之妙。罐儿蹄早在清末年间就已闻名乡里，此菜是由济南150多年前的凤集楼创制的，多少年来，罐儿蹄是凤集楼叫座的小吃。为方便顾客远途携带，店家还专用一种荆条编的外糊油纸的长方形小篓子来装猪蹄，这包装极有特色，提上两篓馈赠亲友，很是“场面”。罐儿蹄味浓而不腻，佐酒下饭均可，令人吮指回味。罐儿蹄是济南传统风味小吃。顾名思义，就是用罐子炖的蹄儿。罐是陶罐，蹄儿是猪蹄。猪蹄含胶质较多，吃法也较多样，较为普遍的制作方法是酱制，其中以在罐中酱炖的味道最好，被列为济南名小吃。

五福楼饭庄

五福楼开设在泉城路县西巷中段路西，是上世纪20年代前后济南唯一高档回民饭店。五福楼没有门面，设在一家住户的院内，门口也没有任何标识，只是在大门洞里冲街的墙上高悬了一块黑地金字“五福楼”横匾作为招牌。大门内有两进院子，院里的南、北屋接待客人。厨房设在最后面，非常整洁。饭店虽然以做牛羊肉为主，却没有通常的那种牛羊膻腥气味，菜品色香味俱佳，同时也做鸡、鸭、鱼、虾等各种炒菜和汤菜。因此，除回民顾客之外，也有不少汉民特地来品尝清真菜。有时汉民还会前来预定整桌的酒菜招待外地亲友，以介绍当时济南的特殊风味。那时的五福楼人来客往，生意很好。然而到了上世纪30年代，五福楼已繁华不再，虽然大门依旧开着，大门洞里的黑色牌匾却已摘掉，冷冷清清，不知从何时已停止了营业。估计可能是由于档次高、菜价贵，属于当时的“超前消费”，不适合百姓的需要，以致最后不能维持而歇业。

从那时到1948年济南解放，济南一直没有一家大型、高档的回族饭店，这不能不说是一件憾事。只是五福楼的旧址还在，直到上世纪90年代末泉城路改造时才被拆除。

孔膳堂 

孔膳堂位于英雄山路380号。 占地面积1495.42平方米，营业面积1125.42平方米。始建于60年代，原名二七饭店，1974年改为济南市商业技工学校实习饭店，培训厨师。 1985年2月更名为孔膳堂，由市委书记姜春云题写牌匾。该店经营独具东方文化色彩，以色、香、味、形、器具俱佳的孔府菜赢得中外游客的青睐。1987年以来，创新推出系列饺子宴、火锅饺子宴、荷花宴、玫瑰宴等与孔府菜脉承的珍馐佳肴，更加倍享信誉，是济南名店之一。该店烹饪名师颜景祥1978年获山东省烹饪技术比赛第一名，曾任全国烹饪协会理事、副会长。