旧事重提：秋天到野外扑蚂蚱

                                                           刘福新

随着童年远去，儿时的爱好大都荡然，而在岁月消磨里，非但未淡漠反而兴致盎然的便是扑蚂蚱了。
　蚂蚱的学名叫蝗虫，我们这里统称蚂蚱。能成群远飞的叫飞蚂蚱，个大、多绿色，间有枯黄色；不能远飞的叫土蚂蚱，多土褐色或土黄色。还有种叫蚱蜢，也属蚂蚱的一类，头尖、后肢特长，体多绿色，亦有枯黄色。各种各样的蚂蚱都是多食性昆虫，解放前属于三大自然灾害之一。而今，农药、灭草剂用得多了，蚂蚱越来越少了，蝗灾轻易不见了。
　　记得1995年前后，坡里的蚂蚱特别多，我扑蚂蚱都上了瘾，即使下午课外活动以后，我也要利用晚饭前的时间，一路飞奔到城北，仅仅离着学校六七里的村庄大街上都蹦蹦跳跳的呢，弯下身子猛扑一阵，小塑料袋里就客观的很。
　想起那些年，昌乐通寿光的公路两边简直成了我和家人周末的得意场所。因为这里多沟渠和隰地，露田多种大葱、白菜、间有菜蔬大棚，水浇及时，土层湿润。菜地紧邻的路沟底部杂草丛生。这些都宜于蚂蚱的繁殖生长。
　带上老伴和孙子、孙女，手持用细竹精心制成的拍子，一路奔驰，不用20分钟，便到了一展身手的地段。公路两旁深沟的葛蔓上、槐丛中，只要你肯细心观察，就不难发现飞蝗（俗名“蹬倒山”）的身影。它体重，自恃有保护色，懒洋洋地趴在绿色物体上，很易捉。倘若你看到一只，千万不可急着去扑，因为在10平方米以内，肯定还会有另一只，这也许是飞蝗雌雄不分离的缘故吧。
　　沟底潮湿的草丛和大田蔬菜上多小个蚱蜢，俗名叫“呱哒板子”，最好拿。以前听人说，它是不能食用的，但近几年食用实践证明，这种蚂蚱可是宴请亲朋好友的美味佳肴呢。
　　大路两边的草坪中多大个蚱蜢，就是俗名叫“双磨角”、大闺女“的，可能因其头部生有两根长须的缘故吧。雌性体重是雄性的几十倍。前些年每见其交尾，还误以为是”母背儿“呢。雄性飞起来极快，有响声，如飞箭鸣镝，一来不好捉，二来难发现，而多数人因其体小，不屑扑它。但它却是酒肴的上品。
　　土蚂蚱，即土褐色土黄色长有长翅的那种。上午十点至下午三点，不等靠近，它就飞起来，一展翅约有十几米远，还没等你跑到它跟前，它又一翅子窜上高空了，捉起来特别费神。但在早上和傍晚，露重或天冷时，它便狂不起来。最可笑的是，早晨遇上它，歪着头、睁着一只眼，翅子斜着，有气无力地向前一窜，刹那便扎下来，那副滑稽样子就甭提了。
　　经常见到当地农民在早上和傍晚，根本不拿扑具，一抓一只，凡是见到他们弯腰，保证十拿九稳，但我们住在城里的人没有这个条件，往往到目的地时已经是八九点了，蚂蚱虽然都出来活动，可翅膀随着阳光照射逐渐硬了起来，仗着它们能飞善蹦，根本不怕你，你要是靠近，它们就与你捉迷藏似的逗你玩。
　 随着雨水的多少，蚂蚱的生活区域一年一个样。譬如前年和去年，由于我们这里雨水很多，城北通寿光市公路两旁地势很低，蚂蚱在土里的籽虫都腌死了，蚂蚱就罕见了。可是城东边的首阳山（当地人叫孤山）坡一带，蚂蚱欢势得很。我与老伴每隔几天就去一趟。山坡上、玉米地里、豆地里、地瓜地里都有它们的身影，特别是收割玉米或谷子的时节，蚂蚱都被农人呼隆了出来，你要是跟了割庄稼的人后面，那才得意呢。我与老伴有一天傍晚去了孤山下田地里，顶多一个小时就扑了一斤。你可不要小看了这一斤蚂蚱，春节招待亲戚朋友，足足能摆三张桌。
　蚂蚱都有喜阳的习惯，所以，上午、中午和下午扑捉的方位就迥然不同。比如近午时分，阳光充足，各类蚂蚱会从大田里沟渠底飞到既朝阳又与沟崖相交的坡埂上，还有的蜂聚到草坪与深沟的结合部位，拍子到处，保证不会落空。到了秋暮冬初，绿丛少了，蚂蚱便多在麦地里栖息，这时的蚂蚱不易扑但最干净，如果不是贵客，是不会炸来上桌的。
　　自从2000年内退后，除了接送孙子与孙女，其余时间完全由自己支配了，凡是读书写文章累了，就与老伴带上自己编的拍子，兴冲冲地朝着目的地飞奔而去，中午或傍晚归来，塑料袋总是鼓鼓的，少则七八两，多则一斤多。同事们说：“刘老是兴趣广泛啊，剜野菜、扑蚂蚱、下象棋、打排球、写文章、弄电脑，还时不时地带着老伴出去旅游……”许多文友因为都品尝过我扑的蚂蚱，给我起了个绰号“扑蚂蚱专家”，我诙谐道：“咱哪里算得上专家，顶多算个蚂蚱仇家罢了！”前些年扑蚂蚱兴致忽来，立写七律一首，愿与诸君共磋：
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　“凤凰轮遽发昔狂，车载妻孙似徜徉。
　　濒水沟洼生蹦蜢，近隰葛蔓聚飞蝗。
　　倘逢交尾宜文逮，若遇蹿头必武降。
　　秋暮渐稀须细觅，寒天蚂蚱味尤香“。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　说起扑蚂蚱，必然联系到怎么晾晒怎么煎炒的过程，鄙人不才，不妨传授一下自己的经验：把扑来的蚂蚱放于塑料袋，扎紧口，让它在袋子里憋一夜，让它们的屎尿统统憋出来，肚子里就干净了。用滚开水一烫，再用凉水淘洗干净，拌上食盐，等上半天后，放进高压锅或者一般的铁锅里蒸，时间不要太久，蒸熟即可。出锅后的蚂蚱红红亮亮的，可好看了。放于有风有阳光的地方晾晒，顶多晒到七八成干，千万不要晒干了，必须留有一定的水分。最后装进塑料袋，搁入电冰箱。什么时候用，拿出来煎炒就行了。但扑来的蚂蚱往往大小不均匀，可先把大个的下锅，等一会儿再放进小个的。这样煎炒的蚂蚱油酥脆口，一准是年上节上一品最受客人欢迎的酒肴。我也琢磨着，为什么亲戚朋友愿意在我家住下呢？除了我天生好客以外，可能我家里有蚂蚱而且煎炒的蚂蚱格外迎合他们的口味。如今早到秋天了，可蚂蚱还没长大，此时蚂蚱的肚子还没鼓起来，一晒就晒扁了，炒来也不脆，但老伴好几天就嘟囔开了：“你光知道趴在电脑前了，今年还扑不扑蚂蚱呀？”我说：“你急什么，先把扑蚂蚱的拍子编好再说，去年的拍子都打断了，把扫帚上那几根软竹子抽下来吧，多做几根拍子，若是星期天，梦溪、梅溪也给他们一把，咱们一起到城外扑蚂蚱去！”

 2006年9月11日完成

2024年12月30日中午发于本人新浪博客

                 这一只蚂蚱 俗名“青头狼子”

              这一只蚂蚱俗名“土蚂蚱”

                这一只不是蚂蚱，是我在篁岭拍摄的，不知道叫什么？