加载中…我家的年除夕（丁酉年春节记事之一）
(2017-01-28 17:33:32)
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我家的年除夕都露一手八口人大团圆祥和幸福的年夜饭杂谈 |
分类： 刘氏家族 |
只说六句话。
第一句，今年春节我家八口人大团圆，这是再高兴不过的事儿了。我也晒晒我家的幸福吧。
第二句：儿子、儿媳、孙子、孙女昨日过来的都很早，须知，他们都有各自的小家呀！我也拍拍我家的和谐吧。
第三句：贴对联一类的活儿一般是由大儿子和孙子负责，小儿子打扫卫生，连我居住单元的电梯都扫了擦了。儿子干好事很自然很主动，绝不勉强绝不做作，这也能代表我家的家风。
第四句：前天回家祭祖的时候，儿子孙子孙女就约好了，每个人露一手，到厨房炒个菜。昨天，儿子孙子孙女都履约了——于是我家三位主妇（老伴和两个儿媳）稍稍地轻松了点儿。年夜饭我还说了一句话“与俺两个闺女碰杯酒”，是朝着两个儿媳说的。
第五句：我家的年夜饭准备的早，所以吃的也早。我家八口人都不喜欢大鱼大肉，专炒清淡的菜。或许是因为大家都赞赏今年除夕的改革，或许大家都觉得菜肴可口，吃了个精光。大儿子炒的咖喱鸡，小儿子炒的芫荽，孙子炖的鱼，老伴打理的一盘驴肉（蘸蒜泥），都很有滋味。我最后也弄了个“老虎菜”——1997年秋到山海关参加学术会议时知道的这个名字，原来山海关的“老虎菜”就是大葱、辣椒、芫荽拌起来了。因为辣椒和大葱都是辣的，而且是“生拌”，许多人不敢吃，就起了这个吓唬人的菜名。其实，这个菜是我家乡再普通不过的“拌咸菜”。记得上世纪八十年代，那时候过年我经常炒菜，除了大葱、辣椒外，我还添加了芥末、姜丝、蒜末，我对亲戚自诩为“刘家私密菜谱——五辣飘香”，那辣椒不是生切，是烤熟了的，主要的味道取自辣椒里边的种子。
第六句：趁着“讲菜肴”的机会，介绍一个美味——蒜臼子捣大葱辣椒。别听这味菜肴很平常，也很容易做，其实如今真不好做，因为失去了原有的条件。大葱和红辣椒放在大锅锅底的外延，被冒出的火燃炙烤着，烤的里面透了，大葱和辣椒都散发出不同的香味，用刀稍稍切一切，放进蒜臼子里，掺上少许盐，捣成很黏的浆糊状，最后可以滴上点儿酱油，那个香啊，给个亲王也不换！为什么说现在没条件了？你想呀，谁在城里烧大锅，谁还生着炉子（放在炉子底烤也很好，炉膛里的很烫的灰砟落下来，将大葱和辣椒埋起来，效果也不错）呀？这一味刘氏家族传统的美味“蒜臼子捣大葱辣椒”眼看传承不下去了，每每与老伴谈到这一味菜，万般感慨哪！
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