兔年，因为憋了三年，所以临时起意，出去走走。

因是临时起意，便随便选个目的地，没有理由，到了有福之州。

这次的行程，不想分享三坊七巷，也不想分享福道漫步以及上下杭、烟台山，只是想讲讲一顿饭的事情。

初四晚上，景区没有合适的饭，回到酒店八点多一点，在大众点评上随便找个可以吃饭的地方，选了一个好评不少的、距离300多米的“夕时意境闽味餐厅”。

正如天底下都一样的，每到节假日，最不缺的就是外地游客，虽说离“规定”的打烊时间只有一个小时，餐厅排桌还有10桌，等待时间，少说还有半小时。

等待的时间是无聊的，顺眼瞄了一眼大厅，有的足够坐十多人的桌子，只坐了两三位，我们便想到了“拼桌”，毕竟天朝的“共享经济”已经有些年头了。

有了想法，便必须有行动，我和领班商量拼桌的事情，按理也是应该他去沟通，但不知道是他们没有“拼桌”的先例还是他太累了不想动，就有了各种理由。

别人不帮，自己想要的就要争取，况且我的脸皮是足够厚的，于是我便上前“打扰”了一下帅哥，沟通拼桌的可行性，结果真的不出意外，我们为自己提前就餐迈出了第一步。

有了座位便要点菜，正如和座位一样的紧缺，菜品也有很多是售罄的，此刻，唯有继续主动出击，打破常规去沟通，才能获得最大的收益。

对于一个吃货来说，这顿饭并没有我想象的那么美味（这个美味，和网上的推荐息息相关），但给了我一些顿悟。

碰到问题，首先要想想各种解决问题的方法，这是其一。如没有座位，寻求“拼桌”的可能性，而不是一味的按部就班地等待，这是解决问题的新思路。

第二，自己想要的，要勇于自己去争取。领班“不愿意”去协调拼桌（本来是其分内事），就自己去协调，只要不违反原则，争取到了，便是收益。

第三，要打破常规去了解和争取，就如点菜，需要打破常规去沟通，才能要到你想要的菜品。

第四，服务，要从客户的需求出发。在春节这种特殊时期，作为服务从业者，应该主动去和客人沟通拼桌的意愿，这样既能减短客人等候时间，提升客人的满足感，又能提高翻台率，增加餐厅营业额。在这一点上，餐厅有所不足。

第五，在等菜过程中，翻看了餐厅的菜谱，这在一定程度上弥补了我对个别菜品不满意的缺陷。在盛行无菜谱、强行要求下载小程序点餐的时代，餐厅老板用心做了这个菜单，从餐厅LOGO的释义，到餐厅创办的初衷，再到各种菜品的解释以及饮品的介绍，顿时提高了餐厅的品味。当时和太太说，这让我有了偷一本菜谱的冲动。

啰啰嗦嗦，说了不少，这个短文因为杂事，分成两天成稿，其中一部分内容在昨天的开工闲聊上和同事做了分享，希望能给同事们带来一些启发，也祝愿我的朋友们兔年大吉。