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在“以食为天”的老广州心目中,到白天鹅饮茶无疑上世纪八十年代广州人叹早茶的最高境界。而作为中国华南地区首屈一指的餐饮文化象征,白天鹅宾馆除取名上承接了“黄萧养作乱,船经此潭,白鹅为之先导”的美丽传说外,在选址上也十分考究,其中“得水之利”是其最大的地理优势。因珠江之水从西面流入沙面后分成两支,向东、南两方漫延,形成了三水汇聚朝向东北方环抱白天鹅宾馆的格局,单从“以水为财”的风水角度看,这“三水归堂”之势已可尽收财气,再结合“水口”(堪舆学术语:泛指水的出口)方向分析,珠江水自西北而来汇集于广州西南方,即白鹅潭附近,堪舆学上称西南方为坤方,坤代表母亲和脾胃,母亲为家中“掌厨”之人,脾胃是消化“食物”之所,两者皆与“饮食”相关,所以此处大利于饮食行业。
从内在布局上,白天鹅宾馆十分着重于内水与外水的配合,在馆内庭专门设置的“故乡水”大型人工瀑布,通过玻璃帷幕的衬托仿如与外面的珠江水浑成一色,令人坐在室内亦如置身水中。从对岸遥看,车辆缓缓地从白天鹅宾馆特别建造的引桥经过,亦可看作是另一种“引水”布局,因为道路在堪舆学上同样以“水”作论,看来这只可爱的“大白鹅”虽然已经喝足了三岔之水,连肠子里都已经“飞流千尺”了,但还嫌不够,还伸出双翼势要将沙面两端的“水气”纳归已有。
资深堪舆学撰稿人 黄韵菱
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