（一）向你介绍老北京两样面切条
    现在的人们追求健康，对饮食结构也颇有讲究，现在我向大家介绍一种粗细粮搭配的食品，那就是老北京两样面切条。具体做法如下：
    第一步和面：
    白面、玉米面各半，也就是一碗白面，一碗玉米面，为了让面条挺实，煮时不易碎在面里加一勺盐，用温水和面，面和好后醒十分钟。也可以用两碗白面、一碗玉米面来做。
    第二步做卤：
    可以做西红柿鸡蛋卤，也可以做肉丁茄子卤。当然可以做很多种卤，那要根据你的喜好而定。
    把西红柿切成瓣状待用，摊两个鸡蛋待用，热锅中放油下入葱花炒出香味，放入切好的西红柿翻炒片刻再加入摊好的鸡蛋，放两小勺酱油、一勺盐，加入少量开水，最后放一勺味精，西红柿鸡蛋卤就做好了。
    五花肉切成小丁待用，茄子也切成小丁，放在凉水中浸泡十分钟，为的是去除茄子的黑水，锅中倒入油，葱花和蒜末炒出香味，放入切好的肉丁翻炒到变色再放入茄子丁继续翻炒，加入开水，最后加入精盐、味精即可出锅。
    第三步：擀面
    擀面时不要擀得太薄，面擀好后切段，每段4寸长，摞在一起，每层之间要加些干面粉，以免粘在一起，然后切成条，切条时不要切得太细，切成1厘米宽就行了，否则煮面时面条容易断。
    面条煮好后，盛到大碗中，把做好的卤浇在面上就可以了。既省事又好吃。
    粗细粮搭配是一种很不错的吃法，我建议您常吃。

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这碗是西红柿的，把面过的凉凉的，夏天吃那叫一个痛快。

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这碗是炸酱的，吃时先过一遍水的，既不凉又不粘，吃着很利索口感好。

（二）下面就为您介绍老北京炸酱面的做法。
    炸酱面的做法第一步：和面
    做炸酱面的面条有很多种，商店里卖的有手擀面、有切面，而我觉得自己家里擀的面条最好吃。和面时要少放水，用力柔，面条的面要硬一些，这样的面条煮出来才筋斗，才有咬劲，才好吃。真正的炸酱面只有自家做得才是美味，而且自己做的手擀面那就更棒了。
    炸酱面的做法第二步：热炸酱
    1、把五花肉切成黄豆粒大小的丁。
    2、用一个碗把天源酱园的黄酱用食用油调好，加入少量的水，混合均匀，这样的酱炸出来才香。
    3、炒锅内倒入比炒菜更多的食用油，油热后放入肉丁，待肉丁变色后放入葱花、姜末，炒出香味，放入调好的黄酱，下锅时最好放点温水，转小火，慢慢的熬到酱和肉丁水乳交融。咕嘟个10分钟，快熟时再放入一些葱花，淋上点香油，为的是提味，炸酱就做好了。
    炸酱面的做法第二步：准备菜码　
    1、 菜码可以因人而异，可以变换，黄瓜，水萝卜等可以生吃的菜就切成丝，然后在凉水里面泡一下，沥干水，这样菜丝比较爽脆。
    2、老北京炸酱面的菜码还可以选用豆芽菜要用开水焯一下，马上捞出，黄豆、青豆最好先煮熟才好。
    2、 大蒜最好剁成末
    3、 炸酱面的做法第四步：煮面
    煮面时要多放水，煮面要宽汤，面条煮熟后捞出面条浸入冷开水后捞起盛在大碗里，然后把菜码和大蒜末倒进碗中，把炸酱和面连同菜码一起搅匀，一碗正宗的老北京炸酱面就做好啦！

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看到这里你是不是也想尝试一下了，那还等什么，赶快动手做一回老北京两样面切条和这老北京炸酱面尝试一下吧。一定会有不错的感受哟！