先说说葡式蛋挞吧。最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

这是我第一次做蛋挞，也是第一次用烤箱。过程没有想象中的那样繁琐，结果也是相当令我满意的！

制作过程：

蛋挞制作分为两部分，塔皮塔水。

塔水的原料:鲜奶油150g  牛奶120g  蛋黄3个  砂糖45g  低筋面粉6g 

将塔水以上三种材料混合，用小火加热至砂糖融化

关火让塔水冷却一下，加入蛋黄（不会分离蛋清蛋黄的，可以买个分蛋器，如下图）

加入蛋黄后均匀搅拌，待用。

塔皮的材料:低粉180g  适量(或者牛奶)  马其林140~150g（让蛋挞起酥的，没他不行！）

面粉过筛，与水混合拌成面团 揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起来松弛20分钟。

以下部分因手上有面没有拍摄，借得别人的图~

下面是装模，模具TB上的烘焙店都有卖~

烤箱一定要预热！！

这样香浓滑润的蛋挞就出炉了！

有点丑，不过很好吃！