小时候家贫，但逢冬至和春节时，总能吃到热腾腾，香气扑鼻的饺子，平常的饭菜由母亲一个人包了，只有吃饺子时，全家老少齐动手，父亲负责剁馅，调馅，母亲活面，我们四兄妹都洗手上阵，擀皮的擀皮，包的包，一大家人，说说笑笑、欢天喜地中，浓香的饺子就出锅了。

    我不擅长煮饭，但小学时，就跟哥哥学会了擀饺子皮，一手拿着面剂子，一手拿擀杖，轻轻推几下，一张又圆又薄的饺子皮就擀好了。后来，日子好过一些，逢节假日和喜事,家里就吃饺子，不但饺馅花样翻新，我擀皮的速度也越来越快，可以自己擀，供五六个人同时包。我喜欢包饺子时，全家人围聚在一起热闹红火的样子，更留恋吃饺子时,那种甜蜜喜庆的氛围.吃饺子，我什么料都不沾，就拿筷子夹起一个白白胖胖的饺子，一小口一小口地慢慢品味，吃出一嘴的香和满心的温暖。

    结婚之后，婆婆煮面和炒菜的水平让我望尘莫及，但吃饺子时，我擀皮和包饺子的技术毫不逊色，这多多少少帮我挽回了一些不会煮饭的不良印象。

    来海南之后，才发现“好吃不过饺子”的俗语原来只是流行于北方地区，在海南，它是早餐和消夜的点缀，人们很少把它当正餐来吃。

    记得有一次，我张罗着和几位来自北方的同事在家里包饺子，一位海南的朋友来串门，很新奇地看着饺子，当她知道我们这一餐就配几个冷盘吃饺子时，连连摇头说：“这能当饭吃吗？这能吃饱吗？”一脸的不可思议。我相信她的惊奇是真的，这说明了南北两地饮食文化的差异。在北方显得尊贵又颇受欢迎的水饺，在海南，竟是不登大雅之堂的。

    在吃方面，我并不能完全“入乡随俗”。尤其是带给我很多温暖回忆的饺子，我不会因为海南人的不认同就冷落它。相反，在我的努力之下，饺子一直是我家餐桌上的贵宾，把我们的假日生活点缀得兴味盎然。

    我偏爱饺子，还有如下原因：平常厨房主阵地多被老公占领，他神气活现地掌勺，指挥我在旁边递碟子拿碗打下手，把我吆喝地跟个小丫头似的。只有包饺子时，我才成为主角，可以趁机把俩父子指挥得团团转，享受一下大厨的感觉。

    上个周四，儿子不知看哪本书，里面提到饺子，勾起了他的馋虫，他兴致勃勃地对我说：“这个周六下午，就吃三鲜馅水饺。三口人都动手，一起包，包完后，不要在餐厅吃，要摆在客厅的茶几上，再放点小菜和饮料，边吃边看快乐大本营，怎么样，老妈？这个创意好吧。”

    我连连叫好，说没问题，保证按计划执行。

    结果周五下午，临时接到通知，我和老公都被邀请担任学院青年教师教学比赛的评委，要听一天的课。晚上，我把这个突如其来的变故告诉儿子，并试探着问他，能不能周六下午，到东北饭店去吃饺子，他略显失望地说：“不去，饭店的饺子哪有家里吃饺子的气氛和味道？你以为我只是想吃饺子吗？”

     我知道儿子说的是实话，他从不缺美食，他向往的是三口人一起动手的热闹祥和的气氛。而这种气氛，只有在包饺子时才体现得淋漓至尽。

     为了弥补遗憾,周日早晨，在两父子还沉浸在梦香时，我早早地奔向菜市场，买了鲜虾，韭菜，金华火腿，还去一家专门卖活鸡的店，买了几个从鸡窝里拿出来的很新鲜的鸡蛋。再采购一些他俩爱吃的果蔬和零食，然后提着大包小袋，幸冲冲地赶回家。

    儿子欢呼着主动帮忙择韭菜，老公活面，我忙着炒蛋和剁馅，一切收拾停当了，我擀皮，老公包，儿子一会跟我学擀皮，一会跟老公学包，包了几个扁扁的趴着睡觉的饺子，自己觉得好玩，就开心地大笑起来，末了，说为了不让他包的饺子影响我们的胃口，他就不献丑了，然后，拿一块面，在一旁津津有味地捏面人。并琢磨着是把小面人烤着吃还是煮着吃。

小鱼儿水饺

    老公包饺子是家学渊源，包的是活灵活现的小鱼儿水饺，看起来栩栩如生,让人简直不忍心把它下锅来煮.可他包的速度慢，所以，我擀几张皮，就一边打趣他的蜗牛速度，一边飞快地帮他包几个，我只会包月牙饺，样子没老公包的好看，可是皮薄馅多，吃起来更爽口。

月牙型水饺

    我们三口人在厨房里忙碌了一个多小时，三大盘热气腾腾，浓香四溢的饺子就出锅了。这次，我真的按照儿子说的，把它们摆在客厅的茶几上，再把金华火腿切成冷盘，拍一根黄瓜；用小碟子盛好他俩爱用的香菜,芝麻油,陈醋等配料,再给儿子一罐椰汁，老公倒杯红酒，伴随着音箱中传出的轻灵如水的音乐,一顿和美的午餐就开始了……。

    儿子边大口大口地吃，边心满意足地对我说：“老妈，你现在明白了吧？只有全家一起动手包的饺子才香，这种味道，在饭馆里绝对吃不到。”

    我知道儿子没有夸张，在他吃过的美食中，饺子绝对不是最高级和最美味的，他之所以对饺子情有独衷，是因为饺子里揉进了亲情和温暖，撒进了欢笑和喜悦。散发出家才有的独特而诱人的芳香。

    孩子的胃口是母亲培养的，每个人记忆中的美食都来自童年，来自母亲温热的笑脸和娴熟的厨艺。尽管我在煮饭方面不甚高明，但我很庆幸，我会包饺子，并通过饺子，在家里营造出一种温馨甜美的氛围,在儿子心头刻下关于家的持久的记忆和感动.

 (说明:文章乃本人原创,饺子图片源自网络!)