冻土豆，南方人可能连听都没听说过，即使是北方人也不一定吃过这东西。

    我家在大同，处在塞北的风口，冬天特别冷，一般家里不是生着炉子点着火炕，就是烧着暖气，记得妈妈在冬天时经常会将土豆扔在做完饭后快灭的灶火里，等上半个小时左右就可以吃到香喷喷的烤土豆了。但有些时候，妈妈也会将土豆放在院子的窗台上冻着，往往是冻得跟石头蛋一样硬，然后再拿到家里让它里面的冰融化，并挤出一些水，然后再扔到院子的窗台上冻着，就这样再消再挤水再冻，折腾几回就成了冻土豆了，最后再放到笼里蒸熟，就可以吃到Q感十足的冻土豆了。

    如今在深圳有了自己的家，但很少机会能吃到妈妈亲手做的饭了，幸运的是遇到了现在的老婆，她很会做饭，我们两个同样爱吃，总是不断地研究一些新式菜肴来慰劳我们的嘴。

    怀念那冻土豆的味道和Q感，于是我想了个办法，就是利用冰箱来做冻土豆。不想一做还真的成功了，你们不妨也试一下！

1. 把土豆放放冰箱的冷冻室里，温度要调低到可以有冻雪，我的海尔小小王子是调到3档就可以了。

2.当土豆冻硬，一般需要冻一天，并且外层包有一层雪时，就拿出来让它消水，并且挤压土豆里的水，然后再放到冰箱里冻硬，此过程中土豆会发黑，不要紧，这是正常现象，而且越黑越Q越好吃。如此反复折腾它三四回，土豆就变成这样的扁土豆了：

3. 最后把冻好的土豆蒸熟就可以吃到Q劲十足的冻土豆了！

我敢打赌：饭店里你绝对吃不到这道菜的！