八十年代初结婚攀比之风，开始有一些苗头，虽然社会媒体有一些议论，比的内容也不算太离谱，可在当时来说，上菜有虾了这已经算是突破了，可这一道虾，就增加了不小的成本，当然也成了谈资。

 我忙活喜事儿的高峰期，在八十年代做临时贪官的大多是同学，或主家的知近朋友，只有过这个交情的人才会，充当临时堂倌。因为是临时又不专业，包括我也不专业，于是闹出了不少笑话。人员要提前安排，一般是三拨人，一个盯着大师傅这出菜，安排上那桌。再一拨是刷碗，这是个苦差事，一般安排厚道肯干的人，如“姐夫”之类最好，用人最多是上桌的堂倌，一桌要两人，一个要照看桌上的事儿，一个以端菜为主，要眼神活，嘴上还会说话。

 就是因为是一帮外行，出过很多想不到的事儿，记得那次一个冬天，耍完了，热水跟不上，水冷的下不去手，那边儿还等着用碟子和碗，于是只能在大的盆里刷一个大概，然后在小盆里用热水烫一下，我正在为解决了此问题而高兴的时候，我一看吓了我一跳，热水盆下不去手，不知道是谁用一个长把炊帚搅和着刷，我赶紧抢过来那炊帚，没有声张把它藏了起来，因为那是对面大爷刷尿盆用的。