《中老年时报》2017/5/24

从“二和药”说中药

                                                                                                           郭文杰

中医药不同于西医，患者对他有几分神秘感，看中医选大夫古已有之，对中医大夫信任，甚至崇拜，对患者还说，对病的治愈有特殊作用，所以在民间流传着很多，关于配药、煎（熬）药的特殊方法，还有熬药前后的方法与禁忌。

《红楼梦》第二十回，书上原文大概是这样的，袭人病了，在炕上躺着，那个仗着喂过宝玉几天奶的李妈妈，输了钱，跑来大骂袭人，骂的袭人禁不住流泪，又怕宝玉烦恼，只得又勉强忍着。一时杂使的老婆子煎了二和药来，宝玉见她才有点汗儿，便不叫她起来，自己端着给她就枕上吃了……。这里出现一个词，“二和药”是什么？几个版本的注释都说是——二煎药（天津也称二“沥儿药”）。我们熟悉的中药煎法，是两煎法，也就是，先放上水熬一次，然后倒出药汤，这算头煎，再放上水熬一回，算是二煎。问题来了，我们在喝药时往往会把两煎放在一起，再分开吃，一般不会，喝了头煎，再煎二煎，端来现喝二煎的。曹雪芹的笔下没有废墨，在我看来“二和药”，不应该是二煎药。

那“二和药”到底是什么？这还要从我一位老朋友讲的一段故事说起。说许多年前他老母亲病了，他到南门里找到梁大夫，梁大夫是中医世家，爷爷到了民国也留着辫子，人背后叫他梁小辫。朋友拿了方子，面有难色，说：老母亲喝药怵头。梁大夫告诉他一个办法，是把头沥和二沥放在一起，慢慢熬出水，当药汤少了，就行了，药力不减，这种做法就叫“二和药”也就是把两煎和在一起。主要是为了妇幼体弱人吃药想的办法。袭人虽然身为奴才，那可不是一般的奴才，他身体不错，想来也不常吃药，或许也怵吃药，一定是宝玉安排的“二和药”，煎得了，还一勺勺喂袭人。

过去煎熬都用砂锅，几十年前，有吆喝着卖“药铞子”的，那时天津人也叫“药铞子”，就是药锅子。煎药也有很多讲究，所以煎药这样的事儿，一定是由最近的人来盯着，老的病了，一定是儿子盯着，不能糊了、不能沸出来、不能在屋檐下，怕掉进东西，万一掉进一个壁虎就成了毒药了，不能用铁器搅弄，怕改了药性，等药熬完了，把药锅子端下来，放在哪里？都有讲究，沙不见木是大家都知道的，还有三处不能放，灶台、炕台、窗台，所谓上台。因为这个“台”和“抬”同音，人死了才要抬出去了。那时熬药是件大事儿，熬完了，药汤也倒出来了，那药渣怎么办呢？不能直接倒进脏土里，要撒在人们常走的路上，目的是让过往的行人把灾病带走。

现如今中药的用法和煎法，和以前不太一样了，有的提纯的药精、有电药锅，中药一定会传扬下去，过去的不必要的形式可以改变，可我们对祖上传下来的救命宝贝，还有对家里的病人尊重和敬畏之心不能改变。