炖排骨的做法及制作方法详细介绍

炖排骨的制作材料：

佐料酱﹕酱油6大勺﹐磨的梨6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒面少量

炖排骨的做法：

(2)把梨去皮﹐磨成碎沫后做佐料酱。

(3)把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐用弱火中煮至排骨烂糊。

(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小﹐切除棱角放在开水里煮出﹐香菇泡后切成银杏叶模样。

(5)排骨煮烂糊﹐汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。

紫菜包饭的做法及制作方法详细介绍

http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic3969.jpg

紫菜包饭的制作材料：

主料：1.米饭一小锅不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米糯米等掺着煮吃起来  会更香）。 2.韩国紫菜若干张。 3.香肠、胡萝卜条、鸡蛋若干。少许的盐，白芝麻，芝麻油。

紫菜包饭的做法：

1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀了放在一边晾着。 

2.蛋打散后加少许盐调味入平底锅中，煎成蛋皮后切作长条，趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒，一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。 

3.一切准备就绪，拿出两张紫菜细细铺好，米饭倒在上面，倒上四分之三用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落，不要太用力，然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜等。

4.把紫菜卷起来，一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。 

5.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。

韩风韩式拌饭的做法及制作方法详细介绍

http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic1029.jpg

韩风韩式拌饭的制作材料：

主料：白饭 1碗  牛肉 30公克  洋葱丝 30公克  黄豆芽 少许  菠菜 少许  白芝麻 1小匙  韩式泡菜 少许  萝蔔泡菜 少许  蛋 1颗 韩式辣椒酱 1大匙  香油 1大匙

韩风韩式拌饭的做法：

(1)将牛肉切丝，用少许太白粉略腌一下，再与洋葱丝拌匀备用。

(2)黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟，捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。

(3)石锅烧热，先倒入1大匙香油，再倒入白饭，上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝蔔泡菜、黄豆芽、菠菜，再将蛋打入，一起焖烧2分钟后，将韩式辣椒酱放入，再一起拌匀后即可食用。 

如果没有石锅的话，可将洋葱丝及牛肉丝一起炒熟取代生牛肉丝，蛋也可煎成荷包蛋替代。

大酱汤的做法及制作方法详细介绍

http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic1649.jpg

大酱汤的制作材料：

〖主料〗：牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块 〖辅料〗：辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量 〖调料/腌料〗：芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

大酱汤的做法：

一、制作准备

1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

二、制作步骤: 

1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

三、制作要点：

1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

萝卜泡菜的做法及制作方法详细介绍

http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic1650.jpg

萝卜泡菜的制作材料：

〖主料〗：白萝卜（5个） 〖辅料〗：细葱（100g）、蒜（30g）、生姜（15g） 〖调料/腌料〗：粗盐（2/3杯）、虾酱（3大勺）、辣椒粉（5大勺）

萝卜泡菜的做法：

一、用料准备：

1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。

2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。

3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。

4.虾酱：加一点水后，煮一下。

二、具体过程

1．把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。

2．在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。

3．搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。

制作要点：

用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。

食用：

也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。

韩式牛仔骨的做法及制作方法详细介绍

http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic1646.jpg

韩式牛仔骨的制作材料：

〖主料〗：牛仔骨250克 〖调料/腌料〗：清水6茶匙、生抽两茶匙、糖1茶匙半、蒜葺1茶匙、大蒜(切碎)2茶匙、白芝麻(磨碎)1茶匙半、胡椒粉半茶匙、芝麻油1茶匙、绍酒1汤匙

韩式牛仔骨的做法：

1．将调味料拌匀，再拌入已解冻的牛仔骨，待一至两小时。 

2．烧热锅，加进适量菜油，煎至牛仔骨两面金黄，加进余下汁煮滚即可。

3．吃前再洒上松子碎或芝麻，即可。

韩国炒年糕的做法及制作方法详细介绍

http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic3524.jpg

韩国炒年糕的制作材料：

主料：年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

韩国炒年糕的做法：

1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。

韩国手卷饼的制作材料：

主料：蔬菜，豆芽，青笋，胡萝卜，卤肉，韭菜，鸡蛋饼，香肠，黄瓜。
辅料：薄饼皮，紫卷心菜，盐，味精，蒜水，甜辣酱

韩国手卷饼的做法：

1、主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀；

2、紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好；

3、打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃。

附录：

薄饼皮的做法

批底材料︰(兩個 Pizza 份量)

面包粉 150克 　
依士粉 (Instant) 3 克
糖 5克
盐 2克
酥油 5克
啤酒 / 水 95克
　
芝士材料: (馅料可自行选择)
Mozzarella 适量
Parmesan 适量

制法:

1.將所有批底材料捞勻，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40 分钟。（用烤箱开６０度低温，大概半个小时就发好） 將面团分成兩份，再碌圆將 Mozzarella 芝士放在批边向內捲压实摺口， 用叉在批皮同边拮洞。

2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。

提示：根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等

 

韩国HARU系列

http://pp.the51.com/photo/480x480/cartoon/2006122022110906.jpg

还好有星期六日,好好休息一下了,嘻嘻

http://www.samlong.com/article/UploadPic/2007-4/20074303236550.jpg