鱼蛋，顾名思义，是用大量的鱼肉剔骨拆碎加上蛋青，淀粉经过百，般，捶，打（可以参照周星驰“食神”中莫文蔚扮演的丑妇打鱼蛋之场面）再搓圆制成。鱼皮和鱼腐几乎是“同理可证”，只是淀粉的多少不一，或压扁或切片就归入了亲密无间的鱼蛋家族。

当几百年前，香港还是个小鱼村的年代，捕鱼人就已经用这种方法来处理被卖剩下来的鲜鱼。鱼蛋不但可以保存的时间相对长些，更重要的是，还可以烹饪出更多的口味。说实话，最爱吃的还是咖喱鱼蛋。后来就因为当时喜欢的男孩随口的一句玩笑，“吃咖喱就得包头巾”（暗指印度人）从此告别那种口味起码有十年之久。。。再后来，鱼蛋档因为卫生问题被赶到专门的市场去经营了。。。

现在虽然各茶餐厅都有鱼蛋食品，但老妖还是最爱“翠华”的鱼蛋：新鲜，弹牙，爽口，再加上那一碗白色的浓鱼汤----完美的下午茶。

香港美食地图之下午茶----美而廉：

翠华茶餐厅：铜锣湾百的新街或中环兰桂坊附近

推荐：      鱼蛋家族

义顺双皮奶：佐敦地铁站附近或铜锣湾时代广场附近

推荐：      冷热双皮奶或各色水果牛奶

星座茶室：  金巴利酒店后小商场地库

推荐：      番茄鸡蛋捞米粉

大利清汤腩：天后地铁站出口或红勘芜湖街

推荐：      牛腩汤米粉或咖喱牛腩粉                                          。。。。。。

擦干口水，根上还不就是那句：民以食为天呗。