日常生活中如何正确地选择食物和搭配食物来补充铁质，首先让我们来看看哪些食物含铁丰富且容易被吸收。鸡血、鸭血、猪血、羊血、鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、羊肾、牛肾等是铁的最好来源，每100克鸡血中就含25毫克的铁。它们不仅含铁高，而且吸收率达20%以上。豆类及其制品，如扁豆、豌豆、黄豆、豆腐干、豆腐皮、黄豆粉等，蛋黄，瘦肉，禽肉，海产品，干果类（如桂圆、葡萄干、芝麻等）也是铁的良好来源。黑木耳、香菇、海带、紫菜等含铁量最高，但由于吸收率极低，不是理想的补铁食品。每日餐桌上适当地选择上述含铁丰富的食物，与其他食物搭配进餐，可以有效地改善吃铁多还缺铁的局面。另外要特别注意，乳制品是贫铁的食品，每100克仅含0.1-0.2毫克铁。

    影响铁吸收的因素很多，食物中的有机酸、蛋白质、维生素C、果糖等能促进铁吸收，因此新鲜的水果、果汁和动物性食物有利于铁的吸收。而浓茶和过量的饮用咖啡会抑制铁的吸收，在生活中要注意。