西湖楼的创办人、西湖楼餐饮公司董事长秦灵芝介绍说，她的灵感来源于北京的故宫，当看到故宫的雄伟广阔，很受启发，便决定在长沙建一个餐饮的故宫，目标是建造全球最大的餐厅。我们看到，西湖楼的建筑形式多少模仿了故宫的式样，兼有明清宫廷式建筑的雄伟气派和江南园林式建筑的秀美情调，其间红墙碧瓦，亭台楼阁，小桥流水，错落有致。

    有人来此用餐，酒后作诗云：春风万里潇湘游，岳麓情深志禀酬。斑竹红霞欢聚日，踏歌舞墨醉西楼。