芭子茶

每到夏天，陆河许多家庭会在大清早，泡上一大壶芭子茶，然后一天之中，一家人可以其用来解渴。芭子茶，其实也不是真的茶，而是用芭子叶泡的水。芭子，是陆河人对番石榴的叫法，这东西也叫芭乐。

据查，番石榴原产地为热带美洲，是一种适应性很强的热带果树，约17世纪末传入中国，现台湾、海南、广东、广西、福建、江西等南方省份均有栽培，有些地方已逸为野生果树。芭子树常年开花结果，树高可达5米，主干不甚直立，树皮绿褐色、光滑。叶对生，革质长椭圆形或长卵形，背面有茸毛。花两性，白色。浆果卵形、梨形或球形，成熟时淡黄或粉红色，味略酸而有特殊香味。种子小而多。自然界常由鸟类传播，种子繁殖；生产上用实生播种或扦插、压条、嫁接繁殖均可，主要是以高枝压条繁殖为主。

旧时，每年夏秋季节，陆河的妇女们就会去采摘一些芭子叶，然后用水煮一下，再将其晒干，最后收集起来存放好。等到来年天气开始炎热的时候，每天早上，先煮一壶滚烫的开水，然后用一个陶罐装着，再投进去几片去年晒好的芭子叶，一壶芭子茶就煮好了。一天之中，家人口渴的时候，就会去倒一碗两碗来喝。这种用芭子叶泡的芭子茶，喝起来香味扑鼻，味道甘醇，既解渴又解乏。

如果自己家里没有种芭子树，那村妇们就要去山上摘芭子叶了。山上野生的芭子树，长得比较矫小，所以不用爬上去就可以摘到芭子叶。摘芭子叶，一般是采摘长得比较适中的叶子，既不能太老也不能太嫩，那种快黄掉的叶子不行，刚刚长出来的新叶也不行，就是要那种长了一段时间的中生叶子，这样晒出来的芭子叶，晒出来的芭子茶才是最好的。

泡芭子茶用的茶壶，大多数家庭会专门用一种白陶罐，这种陶罐直径大约为二十厘米，约有三十厘米高，有一个长长的壶嘴弯出来，上面有两根铁丝做的抓手，挽在茶壶的顶端。茶壶的表面绘有山水、草木等简笔图案，与青花瓷有点类似，看起来古香古色的。这种芭子茶壶，十分耐用，正常使用的话，用上几十年也完好如初。

芭子树有野生的跟家种的两种，野生的芭子树，结的果实比较小也比较少，但味道比较浓香，小小的一个，很远就能闻到，而且很好闻，吃起来比较粘乎；而家种的芭子树，又叫高产芭，结的果实又大又多，但味道没那么浓香，吃起来比较脆。芭子树是比较野的一种树，而且也比较耐干旱，哪怕是在山上比较贫瘠的土地里，一样可以自然生长。

用芭子叶泡出来的芭子茶，呈澄黄色。好的芭子叶，泡出来的芭子茶，澄黄的茶汤，清澈见底，色泽也比较澄清，喝起来十分爽口，喝过之后还会留有淡淡的余香。泡芭子茶的水，一定要够热，这样才能泡出味道来。芭子叶、芭子的果实，以及用芭子叶泡出来的芭子茶都是很香的，味道很正。那种香味，淡而不散，沁入心扉，远远的就能闻到它的独特芳香。

炎热的夏日，哪怕是在外面晒了一上午或下午的太阳，只要喝上一碗芭子茶，再口渴也能立马解除，且疲态也会随之消失。旧时，陆河人夏天早晚到田地里去干活，许多人就会先泡上一大壶芭子茶带去，然后渴了累了困了之时，就会喝上一碗芭子茶，休息片刻，然后再接着继续忙活。

现在，人们夏天天气炎热口渴的时候，都改喝瓶装饮料了，很少有人会再泡芭子茶喝。因为晒制芭子叶比较麻烦，要先去采摘，然后又要用水烫一遍，再晒干，工序繁多，所以现在也很少有人会去晒芭子叶了，在生活中已经很难见到了。偶尔有一些老一辈的人，还会晒一些，年轻人则没这么多闲工夫了。印象中，笔者已经很久没喝过那爽口的芭子茶了。

幽壹

2013年3月19日深圳