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报告大家，ST.REGIS的Danieli’s换了厨子
(2007-08-12 14:01:48)
标签：
美食/厨艺 |
分类： 只是吃吃喝喝 |
能和你过30岁生日的人其实不多，而且我选择同性，
数来数去必须要和我过这个生日的只有五个人，
两个在火锅桌上已经出现，现在说得vivien是第三个。
我们已经认识接近十年，但前面见面的次数低于5次，
今年已经密集到见了四次，非常神奇。
去想吃的餐馆吃饭当然要找喜欢食物，又懂吃的朋友，
她当然算是，所以请了她去st.regis的Danieli’s，
来这里吃饭原因有三个：
第一，首先他们家是我曾经在北京吃过最好吃的意大利菜；
第二，我上次想来吃某款甜品才知道他们周末是不开午餐的；
第三，这款甜品是frankie给我推荐的。
关于这个frankie的故事，容我稍后再说，我们俩认识也将近十年了，
他是何方神圣，以后我编成故事跟大家絮叨。
为了大家的食欲和视觉欲望，我们先来说他们家好吃好看的地方。
这顿我只点了一种酒，没有从餐前喝到port，因为开车。
但是白酒放到后来已经开始发酸，况且又不是什么好酒，
不过是寻常的意大利Pinot
Noir，单杯买，在这样的店会有什么好选择？
他们的单杯只有五六种好选。
给的两只餐具，勺子和叉子，他们家的餐具都是纯银，
这绝非每个号称五星级酒店的baby class，
多数蒙人的店不给你银制餐具，不但这样，很多品牌店号称自己这个是欧洲银饰，
但背后没有店名和欧美银制或者金制产品的成分标识，
你都可以直接认作假冒伪劣或者出口转内销，这样的店恒基中心有一家，
设计不错，但是偏偏要说自己的出生地是英国，
被我识破，最后改口说厂商在日本。
餐前的免费面包味道很不错，都有自己的特点，口感和味道都刚刚好，
是我在北京吃到过的意大利菜中最棒的free面包，
不过他们家没有青葱面包拿来给大家吃，这有点惋惜，
但是anne的已经抵吃，就不必强求到Danieli’s吃了。
他家的油醋碟是现配的，橄榄油和醋都是单加，
你完全可以根据自己的味觉说话。
这点照顾我觉得十分周到，值得夸奖，当然这可以算是baby
class，
只是在国内的店家多少是肯做又做到的。
餐前赠送品尝的汤，口感一般，有点象土豆浓汤，
里面味道倒是没什么太过不好或者好，口感算的上醇厚，
但只是不输不赢的级别。外层的大盘是冷的，
但是内层装汤的盘子倒是热的，所以级别是够的。
最寻常的黑咖啡，也没什么奇怪，餐具不过是最寻常的白色瓷器，
连bone china也算不上，我也强调让自己不要太过苛求了。
他们家豆子不错，咖啡当然喝得，
餐具没有特点，自然是因为没有以此作为卖点。
他家的tiramisu只能算是还算及格，新鲜的级别过得去，
但是可可粉还是撒多了，酒和cheese的配比没什么特别惊艳，
不过，比我上周吃得所有tiramisu都要好，这是真的，
只不过价格也都超过了一倍以上，这一盅大概是70还不是怎样。
这是vivien的甜品，我俩都不记得叫个什么名字，
但是吃起来好像水果蜂蜜烧卖，勺子里的是冰激凌，我只吃了一口，
再也没有动过，甜的都快发苦。饶是这样还撒了很多糖霜，
不晓得出于什么居心。说到甜品，这几乎是我的软肋，
我正是因为frankie同志说，st。regis有个巧克力圆柱冰激凌，
里面有松露，配合的刚刚好，所以才来吃此地作birthday聚餐。
完整的五道菜，我需要遇到很不熟悉的朋友才能吃完，
因为必须耗时很长才可以吃下去，所以这次我就点了汤，头盘和甜品，
vivien还点了一个主餐，意大利面，看起来面她都吃完了，估计是不错吃的。
她的头盘和我一样都是热的，她选的是鹅肝，
有点略油腻，我吃了一块，味道还是不错的，只是略微肉质有点稀松，
如果稍微再多煎半成火候一定更好，只是配菜不够爽口，
vivien的评语是说应该用苹果，那样一定爽口的多。
我实在对不起大家，原本我不是这样的人，
但是我和vivien实在是不记得这玩意儿是什么了，
我能依稀记得它是头盘的第一个选择，。。。。。。，鱼子酱，
反正我是没吃到啥鱼子酱，让人崩溃的在于肉上的芝麻，
那简直是相当的多，你问我多到什么程度？
多到你明明看到很红的红肉，却咬下去像是吃着八分熟的肉，
vivien的评语就是这样的，我分了一块肉给她吃，
我吃得那块也是一样，也因为这样，所以新鲜与否我一点也没感觉出来，
肉都咬不懂你说还怎么吃？而且我也不知道我吃得是什么肉，
当时我就在回忆可也没想起来，本想问问服务生，
可是他们在旁边聊天，说起这个，vivien提到，按照他们酒店的服务，
不应该服务生在旁边聊天，让客人能听到。
可是，我等vivien的时候摆开烟斗，听到男服务生很清晰的声音回答女服务生，
那是烟斗。当然还有别的。稍后说。
我点得海鲜汤，vivien说很象意大利的东西，
因为热情，有的吃，说真的不是我挑剔，汤口倒是可以的，
配的蒜蓉面包则很一般，但是最让我气愤的是，
蚝肉居然咬不懂，鱼肉居然剁不烂，
一般而言我没可能拿着刀到汤里去剁鱼肉，没这个习惯啊，
所以在我拿勺子切鱼肉的时候，一下用力过猛，汤溅了出来，弄到了裙子上，
那样，最后鱼肉才算烂了。
这就是事后的残局，然后我也就没再吃这盘汤了。
服务员的服务水平方面，我也有话要说，只给我们清理过一次桌面，
虽然是银制小刷子，小簸箕，但是在这之前，我们已经拿手清理了若干次，
没有这样眼力的服务是不及格的，这样的服务，我实在不愿意pay服务费，
但是我这人有个缺点，不会骂人，通常是默默走掉，
也不计较，但是这样的菜点，这样的服务，
却很难让我愿意考虑下一次进入他们的时间。
至于公共卫生间方面，全世界的st。regis都差不多，黑色大理石台面，
并无更多特色，也就不细说了，
只是这顿饭吃得，我觉得不在及格线以上。
我发短信给frankie：st。regis的厨子换了，菜单换了，甜点单也换了，
巧克力圆柱冰激凌牺牲了。
他回短信给我说：靠！
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