这是上次回重庆，爸爸带我们去吃的烤鸭——后来发现，在厦门、福州也有分店。我上次吃烤鸭大概是7年前在北京的时候了——在北京的时候，我并不爱吃烤鸭，离开之后，反倒思念起来了。当爸爸说带我们去吃烤鸭的时候，我就特兴奋，他说到时候还会有配着小火锅一起吃，我就笑了：在重庆外食，无论吃什么，到最后都成了火锅。

我在网上查了一下，和驰名中外的全聚德不同，“德香苑”的第一故乡并不是北京，而是由一家在四川万县（今天的重庆万州）的私人烤鸭店做起的。创业之初，老板就将北京烤鸭工艺与四川风味相结合。为了满足不同人士的需求，尤其是川渝人民对火锅如痴如醉的热爱，德香苑推将北京烤鸭与重庆汤锅结合起来，除了传统烤鸭还配有多种口味的汤锅：麻辣、山珍、山药等和各种时蔬小吃。

我在厦门也和家人去吃过一次，又点了小吃拼盘和蕨根粉，蕨根粉很好吃，小吃就比较一般了。

 这个调料很眼熟吧，一个是烤鸭的甜面酱，一个配火锅的调料——不过这个沾火锅我比较少吃，配火锅我最爱吃蒜蓉香油的。

我们点了三种汤底的火锅：麻辣、山珍、山药，都是用鸭架熬的——印象中，传统的北京烤鸭也有将剩的鸭架熬成汤。他家把鸭架汤做成汤锅，这样大家根据自己喜好选择不同的锅底涮菜吃。

地球人都认识的烤鸭三宝哈，我看着那叫一个激动啊，有多久没吃过这玩意儿啦？

我们点的火锅配菜

蕨根粉和蒸饺，那个蕨根粉很不错，蒸饺比较一般了

令我激动的烤鸭啊~~~~

卷起来，要下去——

火锅配菜里这个最好吃，是不是叫茼蒿啊？