放假前最后的忙碌，怎么也不该亏待自己啊。虽然晚上回家还要做事，还是忍不住烤了一个芝士蛋糕，从烤箱取出来，没等放凉，就塞冰箱了。

    第二天早上起来，切了一块芝士蛋糕，配上一杯热牛奶做早餐——突然有种度假的悠闲之感。

    这个纽约蛋糕，细腻香甜，芝香浓郁，带给舌尖的奢华感受，热量比较高，特别适合做冬日的早餐。

 纽约芝士蛋糕

原料：

蛋黄糊：蛋黄4个  奶油奶酪250g  低粉60g  酸牛奶40g  牛奶40g

蛋白霜：蛋白4个  细砂糖60g

步骤：

    1.奶油奶酪和牛奶放入盆中，隔水加热，用电动打蛋器打至无颗粒；

    2.分次加入蛋黄拌匀后；加入酸牛奶拌匀；再筛入低粉拌匀；

    3.蛋白打至起粗泡后一次性加入砂糖，打至湿性发泡。（这个和戚风不一样哦，如果打过头，蛋糕就没有那种细腻的口感，烤完后会发现表面有很多孔）

4．加入芝士糊切拌均匀；倒入8寸活底蛋糕模。（模具底部用锡纸包住，防止水进入模具内）

    5烤盘注入清水，模具放在烤盘上，用水浴法隔水烘烤，170度20分钟上色，再转150度烤40分钟；取出放进冰箱冷藏一夜。

    第二天早上就可以当早餐享用啦