今天早上起来，发现窗外雾蒙蒙的一片，空气中带着潮湿的清新，原来厦门也会有雾啊。这样雾气弥漫的天气，是我再熟悉不过的了。

    我从小生活在“雾都重庆”，那时还在读小学的我因家离学校远，每天都要很早起床。一到冬天，我就极不情愿早起，总是在妈妈的威逼利诱下才缓缓地从厚实温暖的被窝里钻出来。不过，如果哪天下雾了，我在家一看见窗外白蒙蒙的一片，就会异常雀跃，立马起床穿好衣服，背着我那“千斤重”的小书包，揣上妈妈塞给我的牛奶，飞一般地冲出门，扑进那个童话般云雾袅绕的仙境。在上学的路上，我轻快的奔跑，一种腾云驾雾的快活自在充满了每个细胞。

    雾一般总在晚上降临，无声无息，不动声色。只有到了清晨，当人们看到漫天浓雾笼罩时，才惊呼：“今天下雾了阿！”童年的我，喜欢这样的惊喜，喜欢走在略带寒气的云雾里，看着那些朦胧的青山轮廓，迷离闪烁的水银灯，想象着自己来带了一个神话的世界，即将经历一次神奇美妙的冒险。

    而现在，这份属于孩童特有的纯净的快乐，早在流逝的岁月中发酵为芳醇的回忆。它们总在我不经意时，带着潮湿的温暖，在我的心里静静弥散——

    当然，还有很多东西都能带给我们童年的欢乐回忆。比如，小时候最企盼的春节：人潮涌动的年货市场，色彩缤纷的烟花爆竹，各式各样的“游园活动”，还有花花绿绿的压岁钱，以及大年三十晚上丰盛的年夜饭，都成为我们期待的理由。

    每年的压岁钱总被妈妈没收，每当我稍有不忿，她总是一边点着手里的钞票，一边理直气壮地告诉我：“这是留着给你读大学的，妈妈拿去给你存起来”。就冲这句话，小小年纪的我一下子找到了“刻苦学习”的动力：要不努力上大学，这钱不就拿不回来了吗？（现在的孩子一个个跟人精儿似的，估计此法已经唬弄不了他们了，各位妈妈们就不必效仿了，呵——）

    在重庆，我每年的大年三十都在奶奶家，和爸妈叔伯堂姐堂弟一起度过。一大家子人特热闹。奶奶年轻的时候，是单位食堂里的掌勺大厨，每年的年夜饭，从买洗切腌到煎炸炒煮做菜熬汤，都是奶奶一手操办的。离春节还有一个月，奶奶就开始买各种材料，忙着这顿年夜饭了。奶奶最疼我，每年都会在春节特意为我做一大盘我最爱的糖醋排骨。尽管现在的我受着“爱美之心”的驱使，每食用肉类都很节制，但每次春节的年夜饭上，我还是会按惯例将奶奶做的糖醋排骨消灭得干干净净。看着她望着我那心满意足的微笑，想起很久以前的那些许许多多个夏日的夜晚，她坐在我身边的小竹凳上，轻轻摇扇为我驱蚊送凉，哄我入睡，我有点心酸的发现：奶奶老了。

    奶奶真的老了。前两年，爸爸和叔伯们觉得奶奶太辛苦，也曾商议着一家人去酒店吃年夜饭。可习惯精打细算过日子的奶奶，觉得外面的东西贵得离谱，做得也不见得比她做得好，还不如在家里吃得称心。还说，春节嘛，就该一家人和和气气热热闹闹在家才有“团圆”的气氛，所以，我们到现在也还坚持还在奶奶家过除夕。由我妈妈和几个婶子一起帮着奶奶准备年夜饭。

    今年春节，我不能回重庆了，只能在这个温暖的海滨城市怀念家里的味道。看见亲爱的留美坐家姐姐发起的美食博客游戏：欢欢喜喜过大年，二十四轮过年菜。真是感觉亲切极了，赶紧报名做一个家禽类热菜。这是我自己很喜欢的一道川菜：宫爆鸡丁。

    今天这个鸡肉少，花生米多的宫爆鸡丁，在那些物质并不丰裕的岁月里，曾带给我的最踏实稳妥的满足。那份至亲至爱的关怀，从我出生的那一天起，就从不曾离开过。即使在这样一个雾气迷蒙的早晨，我也能清晰的感觉到那份潮湿的温暖。

材料:

  鸡腿、花生米、干红辣椒、花椒，大蒜、大葱、

调料：

  食用油，生抽，老抽，料酒、醋，盐，鸡精

做法：

  1 鸡腿去骨切丁，用料酒，生抽腌制2小时以上。

  2 干红辣椒剪段去籽，葱切段，蒜切片备用。
  3 将花生米在滚水中泡3分钟，去皮，沥干水分。

  4 锅中倒油，油凉的时候将去皮的花生米倒入油中，用小火加热。待花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐，晾凉待用。
  5 锅大火烧热，倒适量油，烧至七分熟放入干辣椒段和花椒爆香。倒入腌制好的鸡丁炒散，烹入少许老抽和醋翻炒两分钟。
  6 再加入蒜片、姜片、葱段，和炸好的花生米炒匀，撒鸡精调味，即可装盘出锅。 

   注：也可在腌制时加一些生粉，肉质会比较嫩滑。但我个人偏爱这样焦香爽脆，外酥内嫩的鸡丁，口感极佳！

花生米去皮，在油凉时入锅冷——

花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐，晾凉待用。

宫爆鸡丁制作完毕——

装盘——

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